標題:
[中式食譜]
焗釀青貝
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-3-30 05:38 PM
標題:
焗釀青貝
材料： 青口(有半個殼)300克
7 v; e. w* ]: s7 V/ P0 a
鹽1/2茶匙
& E* J; I- H' ^$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
粟粉3/4茶匙
+ x. \2 p) g: g1 s8 w6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油1/4湯匙
公仔箱論壇+ a+ B; ~$ c% z$ s
薑1片
www.tvboxnow.com) \/ @/ X0 c% \! @
蔥1棵
0 V+ c& ~" R7 E. {4 @7 k* {0 {( k
酒1/2茶匙
|4 m" h& o3 B; G: b: _, Vtvb now,tvbnow,bttvb
蝦(去殼)100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* v8 f# w. @' H+ C9 _$ |
肥肉100克
7 d' K. w/ u, s$ C, t
冬菇3隻
) ]7 G* e( v/ D) gwww.tvboxnow.com
蛋1/2隻
www.tvboxnow.com" C% [4 \3 T! T7 `
" w& u, g8 j6 ?8 O. n9 M( l) Q
製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
a3 L; V$ y4 m1 [& u" t" g公仔箱論壇
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
+ E: ^$ [. N9 o% A1 b% ?# Qwww.tvboxnow.com
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
1 {/ X- G' H4 f9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
) b$ b; J( V; ^0 x* n' ^! ~" P5 r
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
' h' q# W, _" G3 v; U! Y公仔箱論壇
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
4 H$ E$ `% y# _# [. f8 h
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
! j0 f; c& _% o P$ @* R
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
* @; _2 I, u0 n4 w3 f, @) atvb now,tvbnow,bttvb
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
www.tvboxnow.com) J! J9 o9 {2 R* J# _
; o( K0 W- Z! Uwww.tvboxnow.com
調味： 調味料(A)：
+ ]" s- `- S+ ]5 a; [" z! E公仔箱論壇
鹽1/8茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" g1 Q3 _! }% w3 I0 r8 O* E
上湯60毫升
$ t* r; {, j, {
水100毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 q2 O: V, U# H. h# V3 [' }
- T& ^- I" R$ @
調味料(B)：
- n' h5 @0 `! ]. T. W) s# J公仔箱論壇
鹽1/8茶匙
9 Q& k' D- m" p. R7 F公仔箱論壇
糖1/8茶匙
www.tvboxnow.com/ R' m+ c# g, `
胡椒粉少許
# I* B( x( U) z# G. [5 U+ F/ z' w' u公仔箱論壇
粟粉1/4湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb( T8 A9 k) K- q: h o
蛋1/2湯匙
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
