標題: [中式食譜] 素菜餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-12 08:03 AM     標題: 素菜餃

■材料﹕
# G% l% E% k; l" t' S茄子1條
6 N; A% A/ m" V6 i  q9 a/ O金菇1包tvb now,tvbnow,bttvb+ d! E* }& p  d% Q+ O
鮮腐皮1包
- x) q& i5 E, a麵豉醬2茶匙
! m8 c3 L$ y4 G; d  @: btvb now,tvbnow,bttvb香茅醬3茶匙
- q# r6 d$ W8 K* H; S2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂少許
# b$ H$ }. \( A  R* M4 r# X澄麵1磅
( p! H2 j6 T6 H. Q+ Y% [生粉半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 p; f  x( y/ v6 R
清水半磅
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■步驟﹕3 b3 w2 i; l/ ?6 V" [. ^  |3 ?
(A)金菇汆水，茄子切粒% h1 j# r  L" [, c+ L8 L4 O
(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎
. r- d$ l7 _; j7 ~1 p  H(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
; L& v3 x4 c- g/ _tvb now,tvbnow,bttvb(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮
4 w  I) D! W; e! Y6 s1 O" ~5 t(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成www.tvboxnow.com9 b- N% y4 R& S9 g$ V! m( H
www.tvboxnow.com4 x  |! _$ O* s1 C7 _! {
■精點
* O& Q: w5 E9 R* ^  p1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
9 v: i8 d1 ]  X; H" B$ f+ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 E2 n% L) V; b+ L6 g, b
2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。" W. e$ |7 K) l$ R4 C
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