標題:
[中式食譜]
芥末熗鱔絲[4P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-19 05:11 AM
標題:
芥末熗鱔絲[4P]
公仔箱論壇; J" j8 U# E* @- K9 k E2 p' Y5 B
& L5 U' \3 h1 E1 B
原料：
4 G& k, W" Q' V( s" ]公仔箱論壇
5 }4 s! _. F1 m: `
鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
( X9 ?- n8 z6 G- W7 F5 O9 ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# K _5 S$ X( W- ` H" [
做法：
8 Y- I3 M/ ?5 }3 J3 r$ e
公仔箱論壇( M! n2 [6 P( L; Y
1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
- A' m2 d0 h" R8 {( {1 h+ f, X
4 m# b9 m8 H2 c
2、切段并用刀划出鳝丝；
www.tvboxnow.com9 z$ Z b) B+ ]
! Q- U* l' _7 w! o: U t7 ^# k8 v
3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
公仔箱論壇$ F& a+ t4 ?0 W, y
www.tvboxnow.com8 `: g/ I# |; O! A" E! ?
4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
www.tvboxnow.com- e5 h# x6 ~3 G$ f- H' @! z
. c1 C( H& m' e7 o6 Y' }公仔箱論壇
5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
公仔箱論壇: n* u& l; M I7 s# M" P
l& e( Z4 e- H( Y
公仔箱論壇5 x+ E5 O( o2 W; _9 `, p) m
' I& M3 a; F) \0 W. j+ u {. qwww.tvboxnow.com
小贴士：
+ D' l3 T& Q3 a" X9 O/ n# O( Qwww.tvboxnow.com
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
d' g. M0 h! X
' L: o+ d1 z5 k% S3 A& K
2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
* k: i* K0 r& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! L1 }5 T7 l5 p" b
3、没有黄芥末用青芥末更好。
公仔箱論壇4 E( U# {' N5 h4 b& {9 J+ f. P
3 W- F5 G1 _/ C# f T
+ ?% K# Q0 t1 V, {3 ~% A7 B. p公仔箱論壇
5 g1 Z( U- H' y ~$ Y2 G+ G公仔箱論壇
; a) _3 w, q) U" u8 B5 l: d* ^* ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇; J" j8 U# E* @- K9 k E2 p' Y5 B
公仔箱論壇5 x+ E5 O( o2 W; _9 `, p) m