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標題: [中式食譜] 紅燒獅子頭完美作法！ [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-22 01:18 AM 標題: 紅燒獅子頭完美作法！

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材料：
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豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。8 ~! K8 J. g% z) M7 b. K% ~6 h  b
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb6 `! p8 a( f# \: ~! ~

料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。www.tvboxnow.com: D9 L5 I: d& g' v/ ?- W
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 X& ]8 s# q  Q1 K8 h

" W- g& X2 |# v0 vwww.tvboxnow.com1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；公仔箱論壇3 D# d  D0 U; n0 F$ d7 f

2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；
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3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；) I( |: |  @2 W) t! w5 d
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4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；
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5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；www.tvboxnow.com7 k/ H+ E" Z* ?3 w" m! U$ I) K
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6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；

7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。0 C% t2 Y' T) m. ?8 @! c5 w3 w' i  G
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