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標題: [中式食譜] 紅燒獅子頭完美作法！ [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-22 01:18 AM 標題: 紅燒獅子頭完美作法！

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ V& b  A% y6 y

  `6 W: i9 i9 M/ }www.tvboxnow.com豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。www.tvboxnow.com3 h7 h- b" \: n( D* l, o' C- ^! M
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調料：) ~8 H" G* B5 k1 C8 E+ a# s

+ ^" n' H1 Q3 Ewww.tvboxnow.com料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。公仔箱論壇7 S( I* w' c2 o( b) N

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做法：: @9 d" ?9 |( O9 T5 R* \

1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N% s+ \. r9 Y4 A
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2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；
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3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；tvb now,tvbnow,bttvb) d8 D0 p( ]8 R1 c1 W( K7 ?

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4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；
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5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；公仔箱論壇5 w/ ], D$ _) r& W% t$ A
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6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；
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, \$ t" I2 C3 h4 t1 l# [7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。公仔箱論壇& R' Q& b* d- s! \5 A! g4 N

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