標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


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/ X% y# `) h. j- i. v6 u/ M香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' k2 E; [! f! e1 ~& Y
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。# m" d) }# d% t4 K6 l' _- u) F; i

# ~0 I( l: h2 C% ~' l8 atvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb& @# E& ^7 Z# x3 m; h/ ^4 f
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb: r" K  U0 [/ @* {9 x

7 Q& \0 R0 z* L; P7 Y0 Jwww.tvboxnow.com南瓜汁豆腐煮花蟹
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6 N8 q! |6 D. O多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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) c" {# Z9 B- B" \公仔箱論壇鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k0 v* }3 Z$ a/ h2 W& g

. j- _, a" P7 K: \& ~* k1 Swww.tvboxnow.com改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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7 p( ?0 T4 z6 a. \4 W7 vwww.tvboxnow.com薑葱焗蟹$ L, k( K+ }8 k. m
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J9 @& _+ O' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; M5 C$ v- h9 I- O/ O
胡椒蘿蔔炒蟹) _8 S) U; _: f8 D* ]
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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7 h" C7 p# c$ F) ^到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 N7 \$ Y, M! I. ~+ G

) B6 R. M8 b- ~% I4 c% v6 C. I名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇  k5 E6 M" Q8 Z6 A# o3 N
日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
) J% k; _5 w: C1 q  Btvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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! t- a2 `" p' U4 ^5 `+ otvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ o# z1 _+ _8 @3 P8 `$ W

+ o  u6 ?4 ~- }4 s3 ^3 Z' |. g0 C0 W$288變種分子龍蝦
# ?2 Q: a8 {% Qwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 c. Y7 a- M; f2 [) h7 t! L; ^
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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( d/ p: S' I# Z# \+ gwww.tvboxnow.com城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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# J4 ]1 }- _+ I9 v# ptvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇/ R* F1 [9 G9 D; Q

) [4 c  l7 N  v. g! n% u0 Q: }每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
! }+ ], g! k' p" r  A  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com: E, g" d+ X8 [5 K
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）www.tvboxnow.com& Q" w3 v% b. Y( T9 j$ z- b
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7 w: B& {, D5 X5 r) |tvb now,tvbnow,bttvb]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 1 w8 v/ z3 b- v3 m! ~+ p7 u
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慢煮三文魚釀龍蝦6 Z! g) G) {; L$ h\" P- s2 f1 D5 X\" t
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]4 D6 e4 c- d( M7 X# e4 z  z
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇% S! d: f6 G; y) A* K

- T/ ^& z* U$ X; X7 b' ^公仔箱論壇鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 d4 x( b. l/ g8 ~

/ a3 A, U- B, n# @7 f3 m公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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( Z$ o3 `# g/ c' ~公仔箱論壇收費︰成人$288、小童$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* }- [9 M  J' t
日期︰即日至 8月 31日www.tvboxnow.com. H* q8 m; u8 ^7 I( ~

( i3 e: u: f) ~* b/ M城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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  n6 X) G# `7 G0 w; d; T$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 S7 k9 Y; h
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。www.tvboxnow.com& r+ {2 M( ~0 t8 x0 U: j

. {; n9 @+ H# ?+ s8 W" g; R: b" Twww.tvboxnow.com位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 ' n) E& H% _( P. L2 j4 ?
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]% @, X) }2 I' Z. _, N6 q

, D6 x$ J5 D  g: a鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 l, j; s; Z5 L# i
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb, S2 Z$ t4 ^7 d" }+ H0 n3 c" B3 z

2 R4 E( m9 e( F$ v9 L5 `' P$ rwww.tvboxnow.com選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 / [% l# ^6 Q" n

- u2 e+ J) ?7 O: Y, Wtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
6 G% ~/ q  [3 ^6 }" A. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \% y- e. j- itvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇2 L8 z5 u0 v: |, ~. X' D

9 |3 `# D1 T* ^7 b$ a0 P4 x5 B公仔箱論壇榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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6 O+ p  t- v+ K: L6 u/ {公仔箱論壇賞秋．嚐秋自助晚餐
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4 e! H: W2 w- q2 r8 t' Q) z& [收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）- s. p. n1 g( P1 ~2 e
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇" s' x. v8 n7 `  B% T
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