標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


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' P# Z5 k0 \+ X. `tvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 \6 u' U5 J( U" H+ L, W

: m. q. f9 j- [2 b+ R招牌避風塘炒辣蟹www.tvboxnow.com! p; S: ?7 D) R( I: b6 H' z0 Y
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 公仔箱論壇' E, E7 ^* w% X& G) t; g2 C

2 T" T; M) ~& d) z5 D3 Ktvb now,tvbnow,bttvb南瓜汁豆腐煮花蟹www.tvboxnow.com! V3 y9 i, g0 T7 _. x
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇- t- I# Y4 [1 G: e, ?' ]: |2 D8 L
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鮮蟹炒年糕2 O1 ^5 U: S, \

0 @0 @* V0 M. Q2 U改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 ~& z' O2 X& o6 e: u3 `

8 d( _7 m5 N+ c0 E. W薑葱焗蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |6 h  w) _( v/ u7 |; u0 g
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 公仔箱論壇! @- P6 k& w# N" l: P

. }' R- ~: O* B: o& u, G9 o# L! c公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹
0 H9 i& p3 ?/ W1 ^5 lwww.tvboxnow.com採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 + [( H* L2 }0 r0 |3 X
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送$40蟹油蒜茸醬一樽www.tvboxnow.com0 G" j5 E2 b$ {5 D9 k# Y
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 r" x% X3 p, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' {; i9 L/ C
名蟹宴自助餐每位$198
& x8 [: m  o1 ^% ~# D3 Ktvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
' _9 _* ^# o3 N( ^公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
  d) [, i: q2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% [% b' u( V( m! |4 C
喜記（銅鑼灣駱克道）
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! Q* y9 t/ F! o! g; l. Bwww.tvboxnow.com$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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% S& Y3 u* g/ v3 i白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）1 c3 i( n) A0 V

# @% G! i! _0 R6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 www.tvboxnow.com7 H  N2 K6 g5 {0 S" m0 V1 g

6 Q* \3 {( T! w0 W" C* Z' U龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）www.tvboxnow.com. K, N6 Q$ |8 p: {/ j# Q
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇- V' [1 N0 q  H3 G8 t: M
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慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb8 j* H/ Y$ n; [$ ^9 [7 R; j
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三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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. X# f  [( D) B# @& v/ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 C; }* {: _& Y5 F. W

2 ?. N- q3 e% L5 }8 _( Zwww.tvboxnow.com鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇" r. R1 |* x' x

- c, ?$ a0 E" T1 G, p4 ?) e龍蝦分子．滋味自助晚餐www.tvboxnow.com" N3 b: x3 y( f4 F- E/ }
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收費︰成人$288、小童$188tvb now,tvbnow,bttvb! J9 H) q1 B5 s7 D
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）; w$ L; X/ Z6 |3 v% f

" y$ `* Z: H, ^tvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。公仔箱論壇- S5 n, l4 u! L/ L# x4 l, R' `' o' e0 L

0 \1 I3 z- E$ b. B位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇; u/ s$ P) G$ R, I  J& z3 X# x6 A' F

! O% c( o) B9 t) j& o脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁. S" E$ Q4 _% c1 ]5 i
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸www.tvboxnow.com( R5 `3 n) n" h, D7 D

$ A+ \( f! @/ U; Y6 `& \& c0 Etvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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' {- I, T8 ]9 P7 A; d7 A3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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7 T, Y* |( h' Z4 z8 E公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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& L7 B9 L" K6 ]0 ]8 u  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb% z- B( a- L. D) N: r' N& U0 y
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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5 u6 Z0 X' E) Q( N" K$ V4 B3 l+ W公仔箱論壇賞秋．嚐秋自助晚餐
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4 i0 s8 L5 c9 P$ R( i9 M/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）2 {$ ^) X; o/ d5 f% N! [. i
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇$ f* e2 d+ f: `1 A* F7 w& Y0 t/ J
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