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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟


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+ \5 F9 B9 j& ^+ Y. I公仔箱論壇香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?1 w  U. V8 A, o
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明星效應 等 30-60minsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W( L6 ~  e+ t# r" N3 g
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三文魚壽司$12tvb now,tvbnow,bttvb; x9 v3 v! z- B$ D& F" y. ?
MonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。 www.tvboxnow.com( `6 z* J( y6 x  u2 \- @
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7點創作刺身$138
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8 T7 k  q) Z0 i0 J+ b+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
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; }7 x" [, e0 l! ?( _! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露拖羅和牛卷$459 v- \5 o2 I& d& Z- E. P
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。
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# g7 B# t6 Y. R  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國牛柳他他燒$58www.tvboxnow.com' I% O7 v1 q/ l) R
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採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。
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2 N2 f- ^4 R; }. ~: o( y! F+ ~www.tvboxnow.com心之愛情物語$39TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N) B: X: y0 j# Z
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日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。 tvb now,tvbnow,bttvb! q: L& Q) M/ t; T
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魷魚南瓜餅$45
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原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。 www.tvboxnow.com. B6 j1 j+ @- \  L
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Stanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。. B& y- o% o0 K. g! H' O: ?

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$ f# b9 j; T# m9 |; L( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。$ z' j8 p: t$ u8 q( s
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■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。3 Y8 v% x" t% w2 c& I6 n

( y; e2 @1 `  K" N" H' `# F4 `www.tvboxnow.comMonster Sushi(旺角朗豪坊12樓)
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吉列豬扒 喪等 2小時
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。tvb now,tvbnow,bttvb; K. D* z# z* c2 @* A
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb; b# {2 q0 G8 O
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吉列大蝦豬扒定食$196TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F1 q$ T: @+ M: i6 l' K
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。
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林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。www.tvboxnow.com+ ^2 [7 z6 D; R* m1 l' d
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Alex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。7 ~2 l) a8 @9 K# C

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Tonkichi(銅鑼灣世貿中心)
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6 U4 m, C- g1 H4 w' H/ zwww.tvboxnow.com北海道直送拉麪 等 30-45mins
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% g& j( r; J6 D3 a0 _2 f- t■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。
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日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。 0 S7 U7 |; A) E
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98公仔箱論壇! g. f2 l2 t% W$ p3 x

9 P# }4 X7 P/ ?1 g豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。
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/ G! y1 v1 y* p/ x# h8 @日式撈麪$70公仔箱論壇. G/ C9 x7 P" {( t6 z4 F
撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 U% [8 N/ B4 C/ V
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吉列豬扒定食$95
0 R3 V% U+ {% ]& e# r/ m7 H$ j- b3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 C# s) C, T  A4 L8 \% R
即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。
0 T  M3 H6 d& G! K) Pwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 l7 e: H3 z7 W5 o
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$ W" t1 L' h! T% Dtvb now,tvbnow,bttvb山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)
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日式住家飯www.tvboxnow.com9 ?/ ~+ @  T" X- Z
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■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。
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% V- l7 l+ U0 rtvb now,tvbnow,bttvb大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足! 0 Z" U: Y+ U5 f% M) w' r

6 B( A# y3 e% r' ~/ H, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌定食$68www.tvboxnow.com' m9 V% B  {  M" G. O5 z* ]

* [. W7 M$ p, @7 X( r3 ~) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。   x& h  |- E. e% [0 E, J5 h3 G
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黑醋雞肉野菜定食$68公仔箱論壇" {$ V* s/ D; t7 n6 Q+ L6 b. D: k

% s" O  x! L$ p1 m( l: R. I以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。 8 e0 ^/ k* Y# K5 G$ _

4 ], C( W% E% t1 h5 `tvb now,tvbnow,bttvb花魚定食$80
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將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。 ; K" w8 j: b( \/ w; h; E

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3 K  U+ a; s1 ?, b0 E9 T4 Cwww.tvboxnow.com■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。
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大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)
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