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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟

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+ q( F& q& I2 g6 S; b4 W3 ]公仔箱論壇香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% v9 V0 L. M# J. d# e, H

; W5 I' F1 C! W! ^, Y# d8 G; Q% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明星效應 等 30-60mins
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三文魚壽司$12公仔箱論壇$ P( u* E1 W! I' ?* o
MonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。 tvb now,tvbnow,bttvb) v* q# K: ~# t( {

% q; n3 O# ?/ ]. d0 t% r7 A7點創作刺身$138公仔箱論壇8 T2 q$ M  `" r/ u: C' A+ q
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吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
& W- L* }3 ?: S/ M/ t/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h) g0 R" b8 E2 f3 N, x8 v黑松露拖羅和牛卷$45- _) d" B! z7 ?7 h1 e; F  R! n' ]
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。
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0 B6 \8 E3 w9 C$ {  Y8 {tvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳他他燒$58
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採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。
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心之愛情物語$39$ Y/ I' _# H! m& H& [7 h% a
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日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。
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3 z) }6 Y9 T1 o) @7 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚南瓜餅$45( U4 R- d: O  Y! d1 u  |$ X

/ ?6 m; |$ q/ s2 [, O# Xtvb now,tvbnow,bttvb原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。
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" q% ?, ]* H6 t5 FStanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。
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( {1 G% x5 S" Y/ htvb now,tvbnow,bttvbLucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。www.tvboxnow.com2 R- j- ]1 P. }3 R5 ~
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6 [! [0 @  J) h% U1 L& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。" C5 u+ z+ v& E. V$ w
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Monster Sushi(旺角朗豪坊12樓)) a- `; {# d3 B6 i# Q

( v+ A$ Y9 I8 J2 Z& o: u$ I吉列豬扒 喪等 2小時
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! S  T0 q7 @' g( ~tvb now,tvbnow,bttvb■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。$ L4 b+ f, e5 N1 i3 F: i

; r" n" D8 u9 s* r/ _3 d早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。
0 S0 N$ k% `* V1 W2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; r+ w8 O" f' x
吉列大蝦豬扒定食$196www.tvboxnow.com1 O: P* s( X! y( R0 d
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。
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林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。
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Alex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。tvb now,tvbnow,bttvb+ C: }2 N0 T; `# v0 ~# H

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9 `4 ?2 p* w9 }# ~  m6 n- T* cTonkichi(銅鑼灣世貿中心)
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北海道直送拉麪 等 30-45mins
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0 P2 p( |% q( \0 Nwww.tvboxnow.com■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。: y3 @, b+ }% N# O- K
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日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ D' X! b1 L" L! }+ C
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豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。
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1 F5 f' r5 f/ K4 U% v公仔箱論壇日式撈麪$70www.tvboxnow.com0 ?4 P$ R/ S  }1 U, j
撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。 www.tvboxnow.com& t4 t2 s" m/ j  \' @
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吉列豬扒定食$95公仔箱論壇9 m' `. B$ e+ N. r# a% L0 q+ K1 \
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即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。
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山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ S/ U/ S* S2 ^* j: m

  l- J' W$ l$ I/ I) [公仔箱論壇日式住家飯
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2 A& E) I6 r( ~; `, k# A4 f5 T% n1 t■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。
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大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足!
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" H/ u6 I1 {# F4 G招牌定食$68: X5 J! A, I3 e3 d
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雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。 . L/ A+ D1 m$ ~

  A) i; m/ P; U3 Y/ q: E+ @3 }; Swww.tvboxnow.com黑醋雞肉野菜定食$68
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* z$ Q: i0 ~7 ]公仔箱論壇以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。
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. `/ \( [2 D& Q, n2 b9 X/ |6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花魚定食$80& n- r$ {$ {/ I' C
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將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。 ( u! ^  ?6 }2 O6 v

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. m: ~* A& B, [  t3 k: E. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。# I, x' o) U! j% H" j$ z: @% i

8 \- P& a* l2 l# I, A, D6 S# B大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I* l2 j8 E4 |: g' h- j
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