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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟

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  a% N: t8 g4 B: Z  w$ A0 ~  wtvb now,tvbnow,bttvb香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% A) P9 \; x) ~5 _# \9 D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z9 }9 W# f- V( w: Y8 W
明星效應 等 30-60mins
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. _9 l% C, G4 m$ U* n- @9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司$12
$ c+ b! G  _# j3 o  f1 x: kMonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。 . y  Q" W) |0 ]+ T; R1 c
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7點創作刺身$138tvb now,tvbnow,bttvb' J6 \' c6 K& `( d% W! U

# n" G5 t0 ?1 n: _/ n吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 , v  e+ J/ u- Y0 t( [

, w# w( M% F( }0 A/ k- Pwww.tvboxnow.com黑松露拖羅和牛卷$45公仔箱論壇6 I* U  G2 a1 F0 l- z1 _
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。
3 }- i, [9 ^" C* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com* L# X$ g- ]6 X  a% E' F
美國牛柳他他燒$58
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採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。
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心之愛情物語$393 G2 A+ @" b% W' b- \, Z

- \" s9 e5 o$ s' j& V" A0 vwww.tvboxnow.com日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。
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魷魚南瓜餅$45
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原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。
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Stanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。
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! W& R; X" b! B( K# z3 ~8 {' N$ b2 zLucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 m, M$ d8 e& K9 b
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■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。
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4 ?* _5 w% w* C5 t  e; \; Ytvb now,tvbnow,bttvbMonster Sushi(旺角朗豪坊12樓), i& O9 Y5 X- b0 p" \, c
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吉列豬扒 喪等 2小時
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 ^/ D5 k# {- i
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。
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6 L, p' o0 h, _6 o1 `& E, V2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列大蝦豬扒定食$1967 |: c- z( Y) ?. |1 v" P
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 www.tvboxnow.com# G$ y$ f5 ^3 Y5 q. i
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: P! _! g/ r# {  [tvb now,tvbnow,bttvb林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。
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& G7 M1 m, R+ Z. ]1 `www.tvboxnow.comAlex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。
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Tonkichi(銅鑼灣世貿中心)
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北海道直送拉麪 等 30-45minsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* O0 Y: ?5 s6 {

9 |. d8 v. @" m% \公仔箱論壇■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。www.tvboxnow.com( O  d( h: ^0 T6 a0 n

: Z# _0 V4 |: [- xwww.tvboxnow.com日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98
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豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S. Z9 e. n) X& R* k! l

6 a1 i+ {6 F( n9 h# ]; |公仔箱論壇日式撈麪$70公仔箱論壇5 b4 ]& F. i0 E% _/ u
撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。
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2 _$ z) S& p" m! y1 R" e; |吉列豬扒定食$95公仔箱論壇  \" K2 W* E  F" |2 ]6 ~9 t

3 U, M$ {, G: \( t( P% j即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。
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山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)
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日式住家飯+ }. E5 s3 A8 I0 \. p1 w

# J2 }! S+ |  W9 A2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。
, z0 z" x# M/ L- m5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 y) E; x* |+ |1 l8 O8 E
大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 k, r) @% \3 ?' C8 |
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招牌定食$68! G9 b+ G  h5 ~) O

# G* G$ B2 j) B0 h* B# htvb now,tvbnow,bttvb雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o) F  }' i" \0 U1 s$ W) ^% }
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黑醋雞肉野菜定食$68: q! L8 [$ u4 D2 q: p& p
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以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。 tvb now,tvbnow,bttvb) {0 f7 S5 y$ b' ?3 _+ X8 Y3 o$ F
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花魚定食$80
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: b* f  n( J8 K4 A將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。
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■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。
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8 [* t7 @* ?: R& }5 u. M0 ptvb now,tvbnow,bttvb大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)5 E/ m4 U; ^7 Y) R
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