標題: [中式食譜] 鮮炸蝦餅 [1P] [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-8-28 04:37 AM     標題: 鮮炸蝦餅 [1P]

　主料：中沙虾500克、青葱60克、精盐5克、五香粉0.2克、生油30克、白发粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒酱25克、番茄酱50克、麻油5克、湿粉水30克、生油1000克（耗费150克）。
" A% f+ Q4 d5 `3 G2 t- i$ M7 owww.tvboxnow.com
8 n( a7 U$ W( c" r3 M/ k7 r　　做法：1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。公仔箱論壇( y  u+ k: U  d, h+ `8 E* ^: l

2 B0 i; P  z' Wtvb now,tvbnow,bttvb　　2、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀。
  ~8 x5 }$ \) C5 Pwww.tvboxnow.com公仔箱論壇4 N; t! m$ Q  z# w# q1 X9 E6 N
　　3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。
6 [; q: S6 k9 N# ?% |$ M公仔箱論壇5 X; D  l2 g* I

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0