標題: [甜品] 甜甜圈 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:39 PM     標題: 甜甜圈

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材料：1 e2 J. J- U! a  X9 Z1 S
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）% |. t' `+ j% \7 r$ F  t% A

, E4 Q5 Y# L. w& G公仔箱論壇3 `& E1 b$ r$ j  T" Z
步骤：tvb now,tvbnow,bttvb0 w' u, n* P# a$ h3 j8 R1 Z% _; }
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
6 v2 N+ B! X( z9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；  V4 I  N2 ]2 `/ _
3、将黄油隔水融化；! e! k6 x" E+ L" \
4、将2和3混合均匀；
# A) @4 x! w+ h' R, z% j; s公仔箱論壇5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
2 g" \; m- B4 a& \; T& B. Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; P& i& U7 P4 T1 s# W0 J* n
6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；公仔箱論壇& ?- w9 Y* c$ b; B2 O9 i
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
/ `2 u7 Q6 n/ t* t公仔箱論壇8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 P% m  o* j6 A+ Z
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
8 n6 n9 L2 C7 J! e* L# l3 {7 Y" kwww.tvboxnow.com10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。3 d" W' l# X' t+ E: z
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。tvb now,tvbnow,bttvb* e3 O) r, Q" H9 M' n( T

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