標題: [甜品] 甜甜圈 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:39 PM     標題: 甜甜圈

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材料：* W3 f0 b( a7 j1 G2 @, ~
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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2 c9 r- ^8 }  B, \" [- z4 h& X3 ~% r步骤：公仔箱論壇6 W# D' c1 E/ a
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；公仔箱論壇0 L6 }' ?4 {, T- M' B
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
) P. {! ^0 d0 ^  {3、将黄油隔水融化；
3 h1 N  j8 ?- J& T/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将2和3混合均匀；
1 g  ]. C! K- Bwww.tvboxnow.com5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
8 r; U4 ?  X' A! X9 T9 K0 d- @* c公仔箱論壇www.tvboxnow.com9 D2 k/ u( g: t. h8 @
6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
! _; w5 Z+ e, j2 l4 E$ @7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
3 x% o- f6 z2 G  N( }2 y$ O! L" _公仔箱論壇8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
$ ?4 m+ l0 K( @5 D+ @3 e2 V; L5 `公仔箱論壇9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；tvb now,tvbnow,bttvb, Z- _/ d& g# r/ x2 R! C' }
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
: _  ^1 c% p- a! D, xwww.tvboxnow.com11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。公仔箱論壇' V1 l0 ~% T4 u' s
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