標題: [中式食譜] 五香鴨舌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-10 01:35 PM     標題: 五香鴨舌

       
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6 K- I  h! h5 r- j公仔箱論壇材料
$ U" ]. p5 @# ?3 I. r1 A) ^: q- }急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ s- d7 r# n- ~5 H) G8 B: P
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調味料/ U& u2 H6 g& d+ N% K
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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* F( G# e9 o" q9 _" {www.tvboxnow.com做法% g4 H2 _; x/ Z+ z! g4 o9 A3 S
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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+ h# B7 k$ e: _7 `) b& f9 w" M2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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. N5 W+ F5 m7 ^2 B6 T& uwww.tvboxnow.com3.最後撒上白芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]( k6 a$ U8 Y' ~: I! a

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貼士
' m' O& R$ S) M7 S6 R7 u1 p, |tvb now,tvbnow,bttvb記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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