標題: [中式食譜] 丁香排骨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-11 01:45 PM     標題: 丁香排骨

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寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)www.tvboxnow.com  J! Q& F7 H1 B: G5 ~$ ~
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輔料：
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白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香
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做法：2 M9 @7 w% Z8 o; }. ^. H

7 f1 y* i- B8 r( \( N4 I% g1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；
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2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。  T  H) R2 ]3 a. d

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1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
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2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。

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