標題: [中式食譜] 三椒辣子雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-12 03:45 AM     標題: 三椒辣子雞

上個成品先www.tvboxnow.com8 I% @4 c7 H; ^% ~) \4 R
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 U% b7 b! ]
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 ~2 ]( f9 d8 ^  `9 A( [
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- o* P. {( |# ^: Z0 j' G% a# M4 r
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調味料：
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* z! N* m+ q; {, |4 a- p6 l公仔箱論壇食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場tvb now,tvbnow,bttvb8 [& L: |1 M5 m7 P+ i
　　
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 N# L! e8 y
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用" I: \! [6 \1 }# u: I3 \# N5 b3 [, x
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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% T9 J, a' k2 |0 t3 ?" uwww.tvboxnow.com3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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# c2 `9 c- u9 \) @7 @% P% Z# Z2 T8 \4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒" e2 Z* _( l( T* _3 E( L& a

1 G" E/ x9 Z6 Z7 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 W" u% I8 }$ h$ u
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5.倒入炸好的雞塊翻炒www.tvboxnow.com3 U8 X) l" k# E- |
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1 `& y8 V4 w9 _5 A3 l# Y6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可7 p. p8 x; H) W# l1 ]. A# w7 V, }
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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切成圈圈也好看公仔箱論壇2 V2 ~  l( ?, A: K5 Z) Y: c

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-12 07:11 AM

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