標題: [中式食譜] 鮮蝦炒貴刁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-17 01:26 PM     標題: 鮮蝦炒貴刁


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0 X9 }6 [6 L5 `& A* }7 @1 R: O材料
2 J9 {2 w: F$ |% x8 L! mwww.tvboxnow.com河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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調味料
$ b6 t. H6 p/ w( @$ u1 O$ J3 _www.tvboxnow.com生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙www.tvboxnow.com* }1 @* w4 r2 w2 X. Q
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2 D& a- _4 O" e) u7 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 e# K+ f5 e# W, ]* T1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。
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0 X8 z! z% l% O$ v6 }www.tvboxnow.com2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-17 10:13 PM

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