Board logo

標題: [食肆地點] 美女 Kit牛 森美讚肉彈 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-19 07:57 AM     標題: 美女 Kit牛 森美讚肉彈

近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit,除了上《美女廚房》做評判,更埋首寫烹飪書,面對繁重工作,最好的減壓方法當然是︰食!睇唔出身形 fit fit嘅Kit,原來嗜牛如命,更說要大啖大啖咬才滋味,難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書!  F( O' a, w* {$ @
. P2 T( J) D( s* l+ K5 i/ Z
400日穀飼牛油份重TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d2 s7 N2 d% m& Z( w+ r
       
" v# A1 B* ]3 i% m$ U1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _) g# h2 p6 n) f9 k9 D煎牛扒,食材質量的講究,比手勢、技巧更重要, Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉,就因為選料上乘。為製作優質 DryAged(風乾)牛扒,餐廳特設一間 DA房,將新鮮牛肉在房內陳放 21日,至肉身的油份及水份風乾,肉味特別香濃,肉質細緻嫩滑,為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛,小牛約兩歲起,以穀物餵飼達400日之久(一般只有百多日),所出的牛肉,味濃,脂肪分佈平均,口感豐腴。另外,Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅,打成泡沫的忌廉,入口更覺輕盈,甜味減少了,反而添了一份清新,Kit最喜歡侍應會在面前製作,猶如表演,滿足她的好奇心。
. X4 L" O$ `2 Awww.tvboxnow.com' e, H) r( Y  i2 x5 ?
一碟三種牛味
- j- Y$ g( `9 G% J公仔箱論壇       
& P7 B4 K# `+ z3 t
% R2 S' {9 _$ I9 P4 ?4 j餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu,有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外,最特別是主菜,一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒,以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒,再加一件矜貴的日本和牛西冷,每塊扒約 2-3安士,加起來相當一塊扒,卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488
7 C" m! y' m) p! B
* a4 e( {5 y3 h3 T( Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 l( ^( Y5 _+ E- s6 ?

' p, r  n( I: O        公仔箱論壇/ a6 u2 }! h* E* {2 h3 f

" u, d6 {/ x: E+ G* E' q, {4 j1 w蘇格蘭煙三文魚(頭盤)
/ Z9 H( v$ u3 }- S: U$ h. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 q3 t  R0 }2 z- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚帶煙熏鹹香,伴新鮮蔬菜,口味清新。
% c+ g" E# M+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com0 w' l0 g! G. P3 b' l
朱古力慕絲(甜品)
/ ]1 m# Y$ _; k( p: b2 Vtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇1 G- x+ I) L: s2 V% [
朱古力砌成的人力車,賣相精緻,可可味濃郁,伴以鮮果,相當鮮甜。
# Q4 Q6 t: u0 x. T- q7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
# k9 g5 }) i" J5 Q' i* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258       
: b* Y* O5 f% [# k公仔箱論壇       
) V( `* ~- ]# N" r6 E) N$ j3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦肉鮮味彈牙,肉汁充足,帶芝士鹹香;帶子爽身帶甜,食後滿口餘香。
; o$ @2 l  j3 ^; c6 X" y% g! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h: Z/ f% K1 v6 ~7 twww.tvboxnow.com意大利芝士餅$58        2 L6 M+ [, i: p' Y* W
        ! a' B6 d9 g& o
改良版 Tiramisu,泡沫打得輕身,甜味及酒味減輕了,口味更輕怡,只留淡淡的朱古力香氣。7 ?$ J5 y+ E) Q6 B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 `& e2 i- H2 N* V
Mr Steak Grill(銅鑼灣加寧街): x7 Z5 N& J4 ?# M9 W3 B

3 u- Z$ }: h& O" ^- h) k  Etvb now,tvbnow,bttvb街頭五星級心機菜tvb now,tvbnow,bttvb4 K8 S8 L: i3 _* L) g- X
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒,老闆周師傅入廚三十多年,曾於農圃任大廚,其子Eric亦有十多年廚房經驗,二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚,回港後開設興發,森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」,卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯,必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃,再經周師傅改良,例如招牌菜黑糯米釀雞翼,將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼,風乾十小時至水份抽乾,炸起來外皮香脆,黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜,如貴妃蝦肉鬆炒飯,將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆,用來炒飯的米,亦是用新、舊米溝出來,食來爽滑有咬口,帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上,竟可食到五星級菜式,驚喜!4 _9 w4 i: r7 [/ A! A) I- t$ N
公仔箱論壇* c. ^' k2 v$ E$ O) O; M" ~- A, `

+ v+ H, C, O0 g1 d0 M! T, ?森美推介
: I, y# R* p& r2 b, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 ^4 _) w+ i( V
; R5 G7 Q0 ?7 q; o9 j( q

, }! D9 q* i+ G黑糯米釀雞翼$48/隻& V3 w+ L% |3 h/ l' X4 Y  G
公仔箱論壇# Q: m. M8 B3 h3 F: R9 D- d4 b
由 Eric親自將雞翼去骨,將炒香的黑糯米餡釀入,風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟,心機之作,每星期可賣二百多隻。
; ]8 n. N# e$ }6 q) Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 r* e, ?; ?1 i3 vwww.tvboxnow.com貴妃蝦肉鬆炒飯$48       
( S$ ^& m% O& z1 w: e% Twww.tvboxnow.com
& E+ [" P4 X$ v; o4 o) Y鮮蝦曬乾後,用嫩油浸至香脆金黃,與白飯同炒,啖啖蝦香。師傅特別用少油炒,油膩感大減。
7 w5 X* ]7 `  d0 |6 R8 X" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \( h! S8 U9 g( j
九層塔炒牛肉$68          C+ ~3 p4 c3 {7 a. p) B0 b9 T- Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ N/ t6 ~8 P1 ~, S
台灣香料九層塔,香氣有點似薄荷,加入辣椒同炒,更能吊出牛肉味。 公仔箱論壇0 o- E% O1 {: V; |# c

5 i8 W& T4 f7 e6 I* f5 }1 v0 Itvb now,tvbnow,bttvb
/ B" l+ D, |' \2 q  h/ i  `2 Ltvb now,tvbnow,bttvb■周師傅父子均當過酒店大廚,對食材要求嚴謹。公仔箱論壇1 y: T9 z6 y! l# w$ p5 n( T& D

# P6 O. O2 I; T$ G1 {tvb now,tvbnow,bttvb興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" W# H; i0 b8 N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# H! Z& n/ g
精緻冬瓜玉葡萄
- J1 M4 D3 H* C" `1 [. atvb now,tvbnow,bttvb
, J! Q3 p3 k& S" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit推介
) {$ ^! D7 }$ }( p6 y5 u" `* \2 u% @www.tvboxnow.comKit身兼食物造型設計師,對食物賣相很講究,她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道,對外觀亦講究,一道欖菜玉珠,將冬瓜肉做成球狀,將中間挖空,釀入菜心粒、欖菜粒,再在碟上砌成一株葡萄,猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法,例如煙熏帶子,坊間少做,是怕煙熏的濃味搶去鮮味,但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏,帶子入口甜味十足,帶清幽花香,面層更泛着一層玫瑰紅,垂涎欲滴。 www.tvboxnow.com8 o( r3 J3 D2 o) J* V2 W# J

- K# p, x& d. u* o! o9 v/ y1 _& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欖菜玉珠$148        www.tvboxnow.com" S2 Q  t/ }+ L! J' k

; _4 W) V; e/ r- E$ Q, W1 G冬瓜挖空釀入欖菜餡,砌成一株葡萄,賣相精緻,味道清中帶鹹香,冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
8 n7 U; e/ o' w" q, p! G3 ?9 y- U. H1 ~5 W: d3 k
玫瑰花煙熏帶子$2604 l) [- @; F, D: L3 [; c# b

0 A1 `9 W5 i/ f6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏,帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。7 A9 z/ }8 D' J, |. N, e; B

: ]4 u$ \) C# l4 o$ |8 t0 Ktvb now,tvbnow,bttvb白玉龍皇卷$88/位: s4 q' I8 K* r4 J2 }
# T$ s+ C8 X7 Q# e) M0 D
頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿;中間是爽滑的百花釀北菇;底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖,入口帶清淡蛋香。
) A* h* A8 u+ S8 F3 q. F: e
; Q6 A- X. w* x4 Q2 P9 a5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
$ ]% \5 `' x/ K# m" D2 |
, g, o, Z  o2 Y' X7 g8 R海景軒(尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
8 N' {+ U/ p0 }$ Z5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- G! }& h/ z4 _+ d
窩心韓式家庭小碟7 F- x! L; S& b5 g2 Y+ T$ M# ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 F& L" t( S+ `
醃泡菜:由韓國廚師炮製,家庭風味十足。tvb now,tvbnow,bttvb: X6 s7 i# ~3 q" r3 c* k! f

- Q1 }7 R! Y0 }. L: d$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿Kit創作菜式天馬行空,曾炮製「初戀」味的飲品,但她亦愛傳統菜,尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心,吃完還可refill,由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬,還會不定時更新小碟的菜式,每次來都有新鮮感。店內食材、醃料,大部份來自韓國,風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉,其中烤特級排骨,就以秘製韓式醬油來醃,燒烤後肉質帶甜味,油而不膩。店內過半員工均來自韓國,真係風味十足! tvb now,tvbnow,bttvb4 n" r# H0 o3 J/ H0 b; C/ p) }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. t5 `, P$ o9 \/ e9 L
公仔箱論壇2 n0 p. F( A8 y( @' l; l9 a0 @
醃魚乾:惹味富鹹香。
$ X; I$ x* n" ^! e公仔箱論壇
+ @' |& Q, j/ y' G; M* s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 u2 R7 B1 V7 G
蔬菜沙律:有薯仔、青瓜、火腿,清新簡單。
1 Y! ^* `, e6 n6 M1 c4 T/ D7 Mwww.tvboxnow.com
5 I5 P$ K# j! x. t! {烤特級牛排骨$135/兩件1 d1 J1 D7 x) t, W" M- z
        www.tvboxnow.com6 e  Y# z8 a7 D- `; S$ b) Q2 t
牛肉以秘製醬汁醃過,肉味帶甜,燒香後面層微焦香脆,肉質軟腍。 6 l4 _, S. h8 F3 ]  A' W+ X
tvb now,tvbnow,bttvb% P* P/ `- ]$ @3 G
石鍋雜錦飯$110www.tvboxnow.com  G5 ^3 @0 y' J+ `# |1 F/ ~3 v# N
9 d5 K  I4 F* w
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋,吃時加辣醬甜醬拌勻,材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
( L6 }+ D/ ^8 ]  e6 O8 `+ @
0 h0 C& e6 N4 E/ ^2 Y9 k: h$ |tvb now,tvbnow,bttvb
; G+ ^$ f3 M3 J1 C$ \1 ftvb now,tvbnow,bttvb; n" Q+ I( E4 i4 O  D9 ?
新羅寶韓國餐廳(銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)' L- M& n* Q: Z* L$ |& Q

/ ]+ }6 i9 y) f" _$ E& Hwww.tvboxnow.com《 Kit Mak.草本煮意》$78
( ?: m7 ~2 @1 s2 m$ V  j# Rtvb now,tvbnow,bttvb& S0 v0 V6 \( G' L/ m  m& Y
Kit曾推出多本西式食譜,將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題,製作頭盤、主菜到甜品等,由常見的迷迭香、紫蘇葉,到很多少見香草,阿 Kit都有「煮」意。
. i+ F8 ]. C3 i; ]# m. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X$ P3 P- ?1 v  h( Q; I1 Itvb now,tvbnow,bttvb

作者: 169709394    時間: 2009-9-23 01:18 AM

Kit I love you




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0