標題:
[中式食譜]
酸菜砂鍋
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-20 03:14 AM
標題:
酸菜砂鍋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O7 J6 l, p9 H* ~4 I
tvb now,tvbnow,bttvb. P/ K" H+ x" g$ z
後臀尖200克、乾香菇6朵、酸菜200克、蝦米20個、素蝦50克、薑3片、蔥2段、鹽5克、白糖8克、白胡椒5克。
! P4 ~6 q: r/ \' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# y3 {. ?0 r' n! Z$ l
2 Q6 [# k2 u, V
; [: R3 P* j7 O! h. G( x! U0 g, P公仔箱論壇
做法：
?. B2 ~6 c i1 |公仔箱論壇
* q+ m0 L1 ~1 }( N+ g( Itvb now,tvbnow,bttvb
1、後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。乾香菇、蝦米分别用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用；
8 U0 u& L* m8 B8 B5 M8 `
www.tvboxnow.com; o3 i: n4 B; _/ f3 e- m; v
# A! [' o5 \ I g- R公仔箱論壇
1 i3 r4 ? R x
2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦；
$ N- G) J& y* o& x4 A8 B n4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* l( ]) L6 W# j/ Y( R
www.tvboxnow.com K2 ]5 e# u' E& A* m
: ~9 T: l. U5 s
3、放入白肉片、蔥、薑，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可；
# y- o0 M0 {& \; ]" T# w P; Z
5 | O$ `" F& awww.tvboxnow.com
( C, O6 ?+ E% f8 }8 x6 x7 |; q, D1 qtvb now,tvbnow,bttvb
4 q* W) J9 J: U5 s* O* m7 b
4、大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。
+ G1 g8 S: `" e' ytvb now,tvbnow,bttvb
+ q' ~9 x9 q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A; R- l3 x5 w- k" R. S% ]) |公仔箱論壇
www.tvboxnow.com) z$ A$ C% N6 E: _: f- N; G
備注：
5 R7 @7 o9 g: S' _
& f/ J P/ v6 r4 t$ X, f$ p" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這道砂鍋口感酸酸的，非常開胃很適合夏天食用，而且裏面加入的酸菜、香菇都有助於腸胃蠕動，如果喜歡還可以加入木耳、冬筍等等，更好吃也更加有營養；
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- p4 x! r5 z0 X& L& q
) _4 h) ]# T) ~tvb now,tvbnow,bttvb
白肉可以提前煮好，但是建議不要放任何調料，這樣才能保證原汁原味，煮好的砂鍋中也會有濃濃的肉香味。煮肉時要將表面的的浮沫撇去，否則砂鍋的湯就不清澈。泡發香菇和蝦米的水能使湯的味道更好，但是要注意瀝去沙子雜質；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J) H! Z1 I/ E4 D2 v
tvb now,tvbnow,bttvb# _, v9 C, R4 O7 @# Y9 i5 i9 v5 t
素蝦在超市有賣的，其實就是一種豆製品，有點類似於炸豆泡，但是裏面添加了調料，口感更加鮮香。開袋就這麽吃，感覺和咱們小時候吃的蝦條似的，素蝦經過燉煮能吸收湯汁，味道非常好；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 j& x, W6 ^3 c. Y
) V1 w8 |% R9 h/ P5 d) j& Z
酸菜已經有一定鹹味，如果掌握不好鹹淡的話，可以像我一樣煮之前用冷水淘洗幾次，這樣吃起來也更乾淨安全些。這道砂鍋如果在冬天吃，可以加入一些火腿片和粉絲，香香的、暖暖的，心裏美美的。
0 p1 V8 s4 N' [$ X0 ^) cwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com8 g1 o* p/ z" c' [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O7 J6 l, p9 H* ~4 I
www.tvboxnow.com K2 ]5 e# u' E& A* m
