標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁


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: W4 z; Z" G8 V+ z4 [蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;公仔箱論壇; U0 B1 E6 R+ L8 s( g: X, I7 J
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；tvb now,tvbnow,bttvb3 l, _2 ^6 |: l) @

2 g* M/ V% t2 \5 p9 t% C# e0 i5 J- ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 F$ p. P& @6 C; B' {1 w  r" Y5 D

% ]' h* V9 a$ p+ d1 P. Itvb now,tvbnow,bttvb2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；tvb now,tvbnow,bttvb/ d* y$ l7 B0 w3 Y3 v& d

- r0 ~+ G7 `- Y% kwww.tvboxnow.com3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；公仔箱論壇, U3 v# J* q1 m" X' M5 v6 V
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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8 Y& U' }4 `$ o4 `' X8 p- Qtvb now,tvbnow,bttvb5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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, V- `% C; q9 O' K1 L; k6 x經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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