標題: [甜品] 開心果忌廉奶油條é clairs [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-21 01:27 PM     標題: 開心果忌廉奶油條é clairs


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材料
  h& l. s# O0 Ytvb now,tvbnow,bttvb水/奶各 150克、鹽 3克、糖 8克、牛油 135克、低筋麪粉 165克、雞蛋 320克餡料：綠色食用色素適量、吉士忌廉/忌廉糖 100克、開心果仁 2湯匙、水少許、開心果醬 2湯匙公仔箱論壇; _9 t) t' S, L& Z5 Q

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做法# K: t. ^- K" d
1.將水、奶、牛油、糖及鹽煮滾，加低筋麪粉用攪拌器攪勻，再逐一加雞蛋拂至亮面。
( d% f2 E' l4 E9 T# \* [
  Y% W% A" i; s5 i% S* \6 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.在焗盤鋪牛油紙，將（1）唧成多條長條狀，放入已預熱至 180℃焗爐焗5分鐘，攤凉後於中間位置開。- ?* Q7 f" F) o" k

! t: y! N! n% F: O$ U, Ytvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉糖加少許水煮至軟身，加綠色色素調勻。公仔箱論壇9 l; e2 `- P1 ^% a

+ h& P' [) \1 B" q4.將吉士忌廉加開心果醬拌勻後填入（2）中，面蘸上（3），再放上開心果仁即成。; k* k" H* z+ X: n- V
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蛋要逐隻落，否則會起蛋花，因糖水太熱會令蛋變熟。

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