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標題: [中式食譜] 酸辣排骨 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-24 04:15 AM     標題: 酸辣排骨


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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；tvb now,tvbnow,bttvb: z6 j' Z, D3 l' z
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配料：tvb now,tvbnow,bttvb. \- B0 m0 ^! E) [$ n

' N' u9 j  ^" w4 L) C8 }7 Y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb生薑、大蒜、蔥各適量；
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/ o$ p  c6 R. |: [7 o1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：
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+ W( n' e6 i5 e5 v( P! [- ]* e/ |7 ?www.tvboxnow.com1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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& y! x" _6 a9 ]7 x' I( t4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.www.tvboxnow.com: w" B) A) S$ q
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" X8 L( y! i& |. u: k' o) F8 M4 Wtvb now,tvbnow,bttvb將各種材料準備好           
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( e) r  b+ J! P" Z. j) u排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v2 _# Z4 ?% p$ p% |

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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒   Y, f0 M+ K6 M: L$ K
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% B3 r2 j! k% B將辣椒炒勻後下入排骨      公仔箱論壇" ^' ]6 }& x& R6 H

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炒勻後下入蔥花炒勻www.tvboxnow.com" Q1 i& n$ ]8 Y4 I, C& x6 m
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( _% W1 o6 w2 I. r; K* \. @& ?' w* gtvb now,tvbnow,bttvb經驗分享:
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" S1 I3 j% Z5 Ewww.tvboxnow.com1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;, c+ b' f! x3 e- l# @# D; s8 H- Q
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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0 Q; e4 i/ j# e3 T- n) X1 [tvb now,tvbnow,bttvb3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.
作者: ireland.man    時間: 2009-9-26 10:08 AM

i will try tonight
作者: malayfatboy    時間: 2009-9-26 09:44 PM

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