標題: 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-24 09:46 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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5 r0 e) C' Q# ]( N( v0 E" U. Y7 j4 i! d烹製方法（三人份）　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 K  p; a5 k  u! w4 @9 y

/ h7 n/ j  P  H8 w6 D2 o2 V材料：$ l! U2 ?( n/ f" r9 n, l8 L+ W

& |: u' i; ~) G公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
( t3 p9 j1 g. I7 `5 n% ~5 m( i公仔箱論壇　　
! ^- J$ X3 y" x  p3 Twww.tvboxnow.com醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb! w/ n( |* X# g; |  o
　　
4 J3 W: a1 k5 `3 V. Z& [: wtvb now,tvbnow,bttvb調料：
% o% a$ a% M7 @6 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M' E3 I1 E+ e' s
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb: y3 c1 U8 E% A9 Y

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2 F5 }% M- Y& P$ v+ {www.tvboxnow.com1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。4 N! G- J7 u4 O& o( H6 `  ~6 A; T
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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# j! O: F, |/ d% O6 l% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R4 `- ~! P) m! C  j8 ?
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇% G: w5 K( d/ B! q" d5 J
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$ k7 B# r& U; b4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。www.tvboxnow.com4 d- I: h- u% C1 }' A( C. n
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 - @- s- W* a, d# b1 U

5 E- H- k; B& h9 y3 y& r- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w$ h  C9 E9 B5 L; a, C* x( W* ntvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。* o, t7 N8 P, N4 h* u
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb+ O. w" p" o( I, J; z( \& ~
　　
# i# w; M) x. W! C+ l公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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