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標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。www.tvboxnow.com  [# k5 Y6 m! _
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Ella不冲咖啡給男友www.tvboxnow.com! c) u+ Q$ I! s# J: H

. m0 Y* m4 L' O$ Htvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
5 y: U: M* @7 m$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# g0 W5 x7 P9 y4 T8 ^/ s* ^, i0 z
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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: @+ ^- |) G! D. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。www.tvboxnow.com  I6 z) M) v6 Y1 |' L0 w. E

9 ?# [4 d) x2 n% g6 wwww.tvboxnow.com特選岡田咖啡$40        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s" R, Q. s* _9 H" F
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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4 s: m+ h; p, P! \* m, `0 Rwww.tvboxnow.com咖啡慕絲蛋糕$33       
3 f  ?% L0 @; @) D公仔箱論壇       
! v7 F% l9 g" B' P% ?公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
( D- f8 Y4 l1 n6 r  G5 n* H6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com* E9 y. n2 _2 g4 C1 [
焦糖玉子布甸（右）$23        ; l8 j4 _0 ?& A6 p. c4 \
       
7 Z0 w4 b4 D# H, e公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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8 m) Z/ B( X5 I公仔箱論壇綠茶慕絲蛋糕$33       
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' S' Z5 v; H. U2 A* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。www.tvboxnow.com% k6 m, G+ q! y: h/ I

1 z% O1 R) f9 f" k1 t5 R' \www.tvboxnow.com牙買加藍山咖啡$70        & |0 U$ p( R1 Q6 o/ U
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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! Z1 O: U- Y/ M9 utvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20
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0 X/ }7 B3 i2 ^4 R6 ^公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 ( t' G9 q: Y" |& ]6 R
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。$ G7 y+ Q. a- _% V
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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. }- s% W4 N9 p5 x+ V& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 F7 \$ {, N' G* K6 f8 U5 ^
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。. ?! P0 G1 V- l) _& C" K. O) b
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泡沫咖啡$24        $ [" ^& l8 f7 C7 g! m$ A% @

: C0 H7 y, z2 x- }" e拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 公仔箱論壇# T6 N0 K8 s6 V1 J) T5 p

, r% F3 i+ y% {! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單份特濃咖啡$10        公仔箱論壇5 m9 M% c% P/ J
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ E( E3 d9 r" Q

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3 X9 H7 D0 v; @9 B& E' YCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)www.tvboxnow.com- e" N! V: U. p) w9 v: V, F) Z
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