標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 T+ F+ p2 a' J% u# B4 J
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M4 W3 U: K& U& \5 ]+ p6 }2 T

! f/ P- w, c: I9 b6 b$ z) i比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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6 g( p5 f2 j" h! K1 c" ^" pwww.tvboxnow.com■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。www.tvboxnow.com. x% _' ~8 I; I5 x( z& u7 {1 n9 P
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特選岡田咖啡$40       
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33       
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6 p5 N. e# u* B6 B4 b- M% Q中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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9 G+ t7 c5 K, b+ V% P: ptvb now,tvbnow,bttvb焦糖玉子布甸（右）$23       
5 c4 r8 u4 z: U- n公仔箱論壇       
1 |9 S: @- _% z; A7 H: K布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇+ a% j4 ?2 [! L% [/ A

. m& ]8 L3 q& N6 {/ D" |/ X0 stvb now,tvbnow,bttvb綠茶慕絲蛋糕$33       
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。公仔箱論壇9 j) P: F5 g2 A7 o. h2 J: b1 K

" L. O) X  N  g- X1 mwww.tvboxnow.com牙買加藍山咖啡$70       
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+ a; F& V4 y+ d& y. @公仔箱論壇比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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+ l  f2 U- L; T0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)www.tvboxnow.com  s1 \" [, H% {: n" P  q, o* c
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藝術村圓豆咖啡
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: }: p' F- o" t# i3 Etvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
1 Y* S; b( D' N: J' v
) f) k9 Y+ A! ^( J位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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1 q. n1 j0 s- j; B+ R" cEspresso（用圓豆）$203 |# J: W) j. g* s& b9 @

( @# V/ G* v' [: H, Wwww.tvboxnow.com坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 \- Z/ q5 V- O
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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. g: o1 u6 H" j& p8 L6 u泡沫咖啡$24       
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- B# H5 Y- T2 n; qtvb now,tvbnow,bttvb拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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8 B4 ^: s& Z& F& N# r( X- vwww.tvboxnow.com單份特濃咖啡$10        . r' C5 S$ u' [6 A$ d0 ^
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 2 @, X  p( a3 a3 p/ @  ]( h
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: r7 I0 F4 l/ p* D* _1 ^Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇. |; e6 B/ }* N. M# z' o2 o0 _
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