標題:
[中式食譜]
芋茸番薯角
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-28 01:20 PM
標題:
芋茸番薯角
9 G5 V# Q: H6 m
公仔箱論壇$ A! \7 f- w3 f
材料芋茸
tvb now,tvbnow,bttvb* X1 Z' h1 y9 Z$ [
皮料
, `# u% Q- b, W# a; x
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
3 u; z0 @0 U& f' S! T3 A
6 e# ^& I+ u/ y5 d0 x( d
餡料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^% e3 Y M9 r, C. k
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
5 H9 f4 _0 I [6 m# f
6 Z7 ~0 {0 w+ \# }: w# P. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b& y, y" M# S: y/ K
9 c% T* G! l+ u. Q: l7 T* S
& r4 o2 I" D+ A8 P# H2 {公仔箱論壇
www.tvboxnow.com' S V. r- E# J
做法
/ Y$ t) t0 }, a+ F: b" |1 j公仔箱論壇
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
7 F4 @3 F, `/ F+ Q" M公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 Y& y. `1 {7 k4 D3 `
2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
. I) d- R% g+ S5 Z# y( [; L
6 f" f7 @# b8 e M7 J' j
3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
9 a8 u) U. b, b' q9 d
www.tvboxnow.com1 ~% C3 H; ]3 ]& n/ p7 Y
4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
' ?, u4 s* X% ]0 G
* t+ y3 t5 P( ? G; Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
/ m$ g, s/ ^% p- F9 o
3 }1 A4 J! x8 u2 F; O- Wtvb now,tvbnow,bttvb
) ~1 j! o' d3 c7 x5 O5 I; q/ B
www.tvboxnow.com# e! c5 z7 U! n' {7 `1 _( A2 h- {
) c' Q) p3 I& V/ y" u% H
7 a! i5 `4 ] N0 m" Y* i% b$ g7 h
貼士
- _3 ^: ^1 V8 r/ Q O% @+ b
揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
公仔箱論壇; ^ b z4 G, q% c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 G5 V# Q: H6 m
9 c% T* G! l+ u. Q: l7 T* S
) ~1 j! o' d3 c7 x5 O5 I; q/ B