標題: [中式食譜] 紅芽芋可樂鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-30 01:25 PM     標題: 紅芽芋可樂鴨

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紅芽芋
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材料
) T& f- }1 Q. h+ Pwww.tvboxnow.com鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
9 I& j% X5 g, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }2 H8 _8 A: {* ~4 [公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! x3 k' p( M; _0 M) l) `
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 & i, u; L' _0 P, O

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* W# h: v. O' ]* a& V  P% ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
& O; D2 n# N3 V. T; [- |1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ m3 j# j& x

9 v; {: h& v6 q! Q# E/ Y% p. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。' w; y, z: N  o! h9 W9 r
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。& S1 q! t) U9 b, f

9 Y9 ?3 h  ]  ~6 f) t& I; ~" W0 k公仔箱論壇4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。3 S- O. r4 M% a, P! j" f
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貼士
7 @% a0 @& x7 i0 L% a' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。公仔箱論壇' N7 O) R1 m$ h3 v1 }

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