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標題: [美食介紹] 尖嘴插旗 巴黎圈碌到站 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗 巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意,令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包,淡淡的微溫最暖胃,還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包,後來連鎖店崛起,麪包款式五花八門。今年,麪包更變得國際化,英日麪包店爭相到港插旗。tvb now,tvbnow,bttvb0 G% X; b, A5 {7 v

% q1 Q; y& W" t% K, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本環法車輪包        + w/ u9 q- i. s8 B  G

2 B. D) @8 |3 f- H! }$ X4 B4 R' \; M以賣日式芭芙聞名的 bread papa,逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作,從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少,於東京、大阪等有多家分店,首次殺入香港,選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮,但為了跟足原著,師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝,食材也從日本和法國搜羅回來,確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans,除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙,更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈( Paris-Brest),背後原來源自1891年,為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris,而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」,做法跟芭芙相似,中間同樣夾進吉士忌廉。此外,還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥( Mille-feuille)。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋,每個均以銅模倒模炮製,味道香濃像牛油蛋糕;千層酥即是拿破崙餅,夾層內加上吉士忌廉,鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈(吉士忌廉)$13/個; ]& x5 i: |1 S- y1 U/ K, A
       
+ [9 F! C( S5 ]! F+ P+ ^) u* X$ S將芭芙變奏成車輪形狀,外層脆口,內裏軟綿綿,中間夾上吉士忌廉,口感細滑。
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$ c: ?+ a9 B1 fLeanne試味:外邊好脆,吉士忌廉好香好滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 w8 F. m$ b1 Q  `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f$ f4 c3 x2 L: ~$ m( N9 p
Cannele$18/個前至後:朱古力、原味、綠茶
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* d: Q7 R. k' \! _' S8 }% {4 Otvb now,tvbnow,bttvb原味最能吃得出香濃的牛油味,還有淡淡冧酒香,外邊脆身,中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ t6 ]) N' X/ W% ^1 W* Y5 Z+ K! P
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Leanne試味:4 H; ?8 H! q4 c! \! n
       
+ D, {( ?: Z- Q  ttvb now,tvbnow,bttvb朱古力味好香,好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個公仔箱論壇+ g3 A7 {1 H! I& a
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芭芙焗得外邊硬身脆口,內裏吉士忌廉甜蜜。www.tvboxnow.com4 n" m0 m2 e! s% H* k4 `

( N/ t! q/ z. U9 z& E* U* v' A" lwww.tvboxnow.com巴黎圈(脆皮)$13/個
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+ m1 J: u- W( U" O( P1 k脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬,依舊鬆脆,朱古力味香濃。
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; b) C9 f; s6 S  {- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層酥(吉士忌廉)$12/個tvb now,tvbnow,bttvb. n: h% Y1 K# f! a) ~3 Y: M+ `
       
+ h, ~7 V  V1 h( ~2 [$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有三層酥皮,中間夾着香滑吉士忌廉醬,啖啖鬆脆,帶點焦糖香。$ n, t4 n' E3 p" v  l! F  ~
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顧客符小姐:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W, o9 \1 c* S5 j1 \; ^
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好脆口,夾住吉士忌廉感覺唔會好乾,好滑。
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Coco Frans(尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包
2 a* c. Y) d1 O5 g+ E5 w* o+ |9 q公仔箱論壇Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史,自設工場生產麪包。除了京都有門市部,其餘全由電話或網上預訂(www.bologne-web.com),憑住招牌丹麥包,一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念,不過就沒有日本餐牌那麼多口味,而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複,麪糰經發酵,再在上邊加牛奶對摺,不斷重複動作後,焗出來的麪包多達81層,像牛角包般鬆脆,帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供,再搓成所需形狀。每日新鮮焗製,價錢不便宜,試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限,大部份早給人預訂,建議先致電訂購。, N: u' \2 t) [/ E  R

9 u, y! T" R, T7 D) X- l4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Honey Ice(跟咖啡或茶)$55' E3 ?& I2 m: v7 K+ L" b
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖,再加上呍呢拿雪糕,呍呢拿味道香滑,跟蜜糖配搭得好。
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9 ~/ v. o) T  l9 J$ Lwww.tvboxnow.com丹麥麪包$35/斤www.tvboxnow.com# j. y4 w5 y2 R# H6 U$ d% M: b
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日本空運麪糰到港,再焗成麪包條狀,淡淡牛油香撲鼻,口感層次分明,看得到的鬆脆。 www.tvboxnow.com" W; Q' R! {9 e

# K  K  Y: ~9 \% f# R. O8 q2 Htvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒三文治(跟咖啡或茶)$75TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 w* @& N  U6 L  ^
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香,麪包烘乾,鬆脆香口。
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# l% x* r+ c* ]: a5 k3 Jtvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca(跟咖啡或茶)$60tvb now,tvbnow,bttvb9 o8 J* z; T- Y- R* X% N4 [

7 h: B) D6 P- q( s6 b$ q6 T1 ^9 f丹麥包加香蕉薄片和果仁,再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# b! V  m5 j7 P# @5 X  Y7 }; J

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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar(中環鴨巴甸街)tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 k. c) R5 I( s) x; u( g

+ d9 Y; m2 F* ^3 A& ^# d走地雞蛋做包更彈牙
  ?3 t; S: T! E2 S. p; owww.tvboxnow.com馬莎今年向飲食界大展拳腳,八月推出外賣美食「 Food to go」,九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店,更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫,跟「 Food to go」為鄰,bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產,空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材,棄普通雞蛋改用放養雞蛋,即由走地雞誕下的蛋,以令麪包更彈牙。包類多達 40多款,除了英式甜圈和方塊,還有法式批類和麪包球。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 z( r( e) `5 i) G4 S* `
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9       
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓,燕麥香口,南瓜籽有口感,外邊香脆,內裏煙韌。8 v" N. Z9 ^4 |8 l; ^6 b

: q. o+ n4 S4 @. D1 }) x# m$ ~+ m# e碎糖甜圈$7       
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' D4 M* N" O3 \3 r0 ?" K- j* Xwww.tvboxnow.com糖霜從紅菜頭中提煉而成,甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇* u2 J$ a! l/ J2 P/ J6 u" c5 P. G

/ d, R2 U' Z+ y' e芝士洋葱牛油扭扭條$15       
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" K9 T- y8 k% n; \' [4 dtvb now,tvbnow,bttvb扭扭條牛油酥皮很脆口,帶香濃芝士味,有分明的洋葱粒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; K* U4 _) o4 m2 j- l

& V) [, w+ j- A" O- E+ t9 qtvb now,tvbnow,bttvb法式蘋果批$15        www.tvboxnow.com, p8 S8 o2 V. G" h/ }  v$ B$ G

8 T! @: V2 M, k- U* c公仔箱論壇以法國蘋果和蘋果茸做,蘋果味香甜,批皮咬落味道香口,口感如酥皮般脆。
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3 U- P5 b/ c; J5 c, ?8 ^$ R  E  P公仔箱論壇
- `* [' Q$ `$ ltvb now,tvbnow,bttvbM&S Fresh Bakery(中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味




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