標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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/ ]' {4 X8 @2 O  q. Z: n公仔箱論壇日本環法車輪包       
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# A& T2 i5 X& A' v$ v0 j4 r/ F- t公仔箱論壇以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _! e1 h$ u: K+ G# @  C
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個公仔箱論壇3 Z& W1 B6 L; m) `+ H* {
       
+ V% B/ u! t) {' w8 G7 K將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X( L2 Q* t) y

0 p  e7 F7 x, [* I& o! @Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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  e8 n0 i4 _! A: K' B/ L* VCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶公仔箱論壇7 R7 M$ j1 B# ~# `7 w- U2 Y
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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4 p2 c1 s8 b  X1 G9 F  jtvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味：2 b+ p- w0 l* n; t- b" q2 N
       
6 U/ i0 m0 [( a9 a  J, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 tvb now,tvbnow,bttvb; u, l! h, a( Y, }: E

, K+ B6 Y( E5 l& V+ H+ ]www.tvboxnow.com忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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7 \5 Z3 R6 p  i' j" m公仔箱論壇巴黎圈（脆皮）$13/個
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7 Z! v+ t5 e8 b& J& ~脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb. q! a; A( q' f

: s4 y, h) a+ @5 Q/ A2 A公仔箱論壇千層酥（吉士忌廉）$12/個
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5 X1 [( n3 Q3 n$ z* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |9 ?- N3 Z5 ]5 q+ z

4 A+ M7 o' \2 k+ |公仔箱論壇顧客符小姐：
: y6 v; k. r; J$ y! P* d6 i公仔箱論壇       
% Y, E$ D4 \/ stvb now,tvbnow,bttvb好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。www.tvboxnow.com$ O( h7 _( L6 t( @# @) Q& k: n. [
www.tvboxnow.com/ Q5 d! S0 e* U3 _

* l* n) H, F7 N3 b* @4 x# lCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包
3 O* P" h. Q# }' w6 P0 f- D0 {Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。www.tvboxnow.com) a2 W, F; q& H
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
  q( I6 T, e' l- ?9 Q& btvb now,tvbnow,bttvb
/ [* t5 d/ F5 Ftvb now,tvbnow,bttvb鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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# Z9 N" F. p! X& M8 q0 f" }丹麥麪包$35/斤
  c/ ]$ N3 L9 p% A7 {( ctvb now,tvbnow,bttvb
: ~( {" f- N! M0 Qtvb now,tvbnow,bttvb日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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/ ?( l  K/ F" \& `7 n! r吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
8 a6 G0 C5 j: b3 q8 r/ t) K公仔箱論壇
+ x1 Z5 {* \! h# A9 XBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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+ q! ]! Z( X1 a1 x4 e, VBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [/ O. b3 M( j* @: I& m* R9 [
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走地雞蛋做包更彈牙 tvb now,tvbnow,bttvb. E- a% s/ C  [' o; l4 s2 w
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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& }- h- n, ]& h* @4 \) \3 }  g燕麥南瓜籽乾果方塊$9       
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! v3 u  [4 Y9 C% P7 v6 i用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。3 R5 c2 u  ^1 E4 A

5 [' U: ?/ s  K5 {: g) h' W碎糖甜圈$7       
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$ I3 [/ R- G; W& x  o/ ~1 K糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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  o) j+ F" ~. Z1 F0 b公仔箱論壇芝士洋葱牛油扭扭條$15        & j. N- ]- L2 o8 N! {8 [) y
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15       
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$ ]+ j* A  T0 ~! T* m* U* j6 E, p公仔箱論壇以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 U8 R" D' k) V8 O/ M
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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