標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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) X' U. f& _  }4 N0 B( Zwww.tvboxnow.com日本環法車輪包        0 C$ b: o1 J6 y- r

9 b8 q  D" |, @& O9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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$ c& _: e6 q" R' t5 @. cParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 Y1 Q/ ?" P- T6 c# t$ |9 p: \
       
' A& a; S: f. U% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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7 Y; B3 z0 A3 V2 d" w8 {( [Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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& W! [% b! [' g9 n  A- ?tvb now,tvbnow,bttvbCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 ~$ e& M9 Y# N
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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2 a+ ^8 T+ U. A( q6 b, VLeanne試味：
5 {( f  I% P* W: H/ N7 ~! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ) q0 n% Q: b2 Q& ~; C% C
朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 v3 O" S! O! b6 X! p

+ E' n: B" I2 v9 ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個
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0 s& A% U9 H. ~& Q' L+ W芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。公仔箱論壇4 ?4 [9 ]9 \. u& x; o0 j" e8 k
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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/ P$ L( i  B3 A千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：
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$ x4 D/ Y: \- Q: j) c6 h" b好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~9 m; R, k+ M" [# U7 d; e) n

  `; o1 [; b6 C" R  T2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 A/ B0 Y& z6 j$ Z" t% b
Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 公仔箱論壇- _; y6 e8 e# B1 C; Z5 ?3 i
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日網港設 cafe賣 81層麥包
3 G( w0 m; g* Mwww.tvboxnow.comBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。公仔箱論壇: E8 j: v, U+ e; @3 J
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55公仔箱論壇( g( }' B; R  }

8 {; ]: K  s2 ?& Fwww.tvboxnow.com鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤
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5 I8 p0 [$ P7 T" |日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u0 n7 u$ I8 ?5 _$ m+ V& M

6 K' s* V4 O! a6 j- \6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75www.tvboxnow.com2 E# n: M, Z9 z2 y
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 0 b' Z+ E6 q$ O& B

# |& R: Z% P2 l; Q0 `tvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca（跟咖啡或茶）$60公仔箱論壇* N7 ]) d/ \- f7 A& K" V
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
5 w: a8 n0 p" s3 d' @# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i1 z; `7 U. f) S+ d9 x9 r

6 `% g/ n/ a  B5 K. Qtvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
. T' ~) |& Z/ e2 Z$ }% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L& v" V" P" H, E8 ctvb now,tvbnow,bttvb走地雞蛋做包更彈牙
* ?. U- N2 l1 m2 \0 N5 b0 ]! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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/ W+ x8 x- ^! O. J( f& H* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥南瓜籽乾果方塊$9        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; c& Y* O4 ]/ W! r+ i

- Y2 ]& `4 E7 M# m; y: w1 t用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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1 o9 K0 h; y1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎糖甜圈$7       
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0 k7 [: r% K: K* X0 x9 q公仔箱論壇糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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; N6 ~) Z- m+ q+ U5 y: |. R公仔箱論壇芝士洋葱牛油扭扭條$15        : }7 X$ w. _3 _$ P# W
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
2 Q& Q5 F; ^5 ~& T/ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ O) N  K0 V) h) i5 Y8 s, N
法式蘋果批$15        * j" K8 d$ ^* f9 W. {
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 + U& z, B/ d7 A$ G9 v
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)公仔箱論壇- i* W) Q  l  R4 J' g

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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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