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標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-5 06:47 AM 標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。tvb now,tvbnow,bttvb0 G% X; b, A5 {7 v

日本環法車輪包 + w/ u9 q- i. s8 B G

以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個; ]& x5 i: |1 S- y1 U/ K, A

將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。

Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 w8 F. m$ b1 Q `
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶

原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ t6 ]) N' X/ W% ^1 W* Y5 Z+ K! P
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Leanne試味：4 H; ?8 H! q4 c! \! n

朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個公仔箱論壇+ g3 A7 {1 H! I& a

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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。www.tvboxnow.com4 n" m0 m2 e! s% H* k4 `

巴黎圈（脆皮）$13/個

脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。

千層酥（吉士忌廉）$12/個tvb now,tvbnow,bttvb. n: h% Y1 K# f! a) ~3 Y: M+ `

共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。$ n, t4 n' E3 p" v l! F ~
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。

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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。, N: u' \2 t) [/ E R

Honey Ice（跟咖啡或茶）$55' E3 ?& I2 m: v7 K+ L" b

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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。

丹麥麪包$35/斤www.tvboxnow.com# j. y4 w5 y2 R# H6 U$ d% M: b

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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 www.tvboxnow.com" W; Q' R! {9 e

吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 w* @& N U6 L ^

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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。

Banana Choca（跟咖啡或茶）$60tvb now,tvbnow,bttvb9 o8 J* z; T- Y- R* X% N4 [

丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# b! V m5 j7 P# @5 X Y7 }; J

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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 k. c) R5 I( s) x; u( g

走地雞蛋做包更彈牙
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 z( r( e) `5 i) G4 S* `
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9

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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。8 v" N. Z9 ^4 |8 l; ^6 b

碎糖甜圈$7

糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。公仔箱論壇* u2 J$ a! l/ J2 P/ J6 u" c5 P. G

芝士洋葱牛油扭扭條$15

扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; K* U4 _) o4 m2 j- l

法式蘋果批$15 www.tvboxnow.com, p8 S8 o2 V. G" h/ } v$ B$ G

以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。

M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt 時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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