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標題: [美食介紹] 尖嘴插旗 巴黎圈碌到站 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗 巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意,令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包,淡淡的微溫最暖胃,還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包,後來連鎖店崛起,麪包款式五花八門。今年,麪包更變得國際化,英日麪包店爭相到港插旗。
. D+ h/ @6 C! H: |' Rwww.tvboxnow.com公仔箱論壇2 f; k, n5 r; d2 A( B
日本環法車輪包       
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. O7 @6 \0 @- j$ w  V' d# `以賣日式芭芙聞名的 bread papa,逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作,從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少,於東京、大阪等有多家分店,首次殺入香港,選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮,但為了跟足原著,師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝,食材也從日本和法國搜羅回來,確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans,除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙,更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈( Paris-Brest),背後原來源自1891年,為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris,而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」,做法跟芭芙相似,中間同樣夾進吉士忌廉。此外,還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥( Mille-feuille)。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋,每個均以銅模倒模炮製,味道香濃像牛油蛋糕;千層酥即是拿破崙餅,夾層內加上吉士忌廉,鬆脆香滑。 ) s' T6 j; O" }9 X/ ~

, U4 ?. N+ t7 t/ w+ i. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈(吉士忌廉)$13/個
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& Y0 v8 r# l, \將芭芙變奏成車輪形狀,外層脆口,內裏軟綿綿,中間夾上吉士忌廉,口感細滑。 ! ]& Z3 T2 r/ h  \, R: x& z

+ V& _% W9 N$ K* w# ^8 ~/ L, E公仔箱論壇Leanne試味:外邊好脆,吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後:朱古力、原味、綠茶公仔箱論壇, r) |* d  f! ^; D2 c6 E; {
       
' [2 k) i* J  B公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味,還有淡淡冧酒香,外邊脆身,中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 www.tvboxnow.com! }! K1 g, u4 d' F

& U2 P' `8 y% \Leanne試味:7 ^/ Z8 M  g/ i2 P
       
# u: `5 E+ D- c9 r2 n* T公仔箱論壇朱古力味好香,好似蛋糕再韌少少。
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# F' ?; |+ @, O" Ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個
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) s8 \6 c+ `5 Z' G公仔箱論壇芭芙焗得外邊硬身脆口,內裏吉士忌廉甜蜜。
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  q. V- _5 d" t% v巴黎圈(脆皮)$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬,依舊鬆脆,朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; h6 l" I6 x
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千層酥(吉士忌廉)$12/個公仔箱論壇: |9 G, t; r5 v8 o! K& z, f. [: q
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共有三層酥皮,中間夾着香滑吉士忌廉醬,啖啖鬆脆,帶點焦糖香。
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顧客符小姐:6 E( A5 F1 w2 k) t
       
+ {, I0 |/ d4 m  F! n1 f好脆口,夾住吉士忌廉感覺唔會好乾,好滑。
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Coco Frans(尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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5 d# W5 d( y, ?! [# H% }, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包
" ?4 ]2 F1 v0 C! h& X) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史,自設工場生產麪包。除了京都有門市部,其餘全由電話或網上預訂(www.bologne-web.com),憑住招牌丹麥包,一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念,不過就沒有日本餐牌那麼多口味,而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複,麪糰經發酵,再在上邊加牛奶對摺,不斷重複動作後,焗出來的麪包多達81層,像牛角包般鬆脆,帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供,再搓成所需形狀。每日新鮮焗製,價錢不便宜,試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限,大部份早給人預訂,建議先致電訂購。! R- V) t- U0 A8 Q
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Honey Ice(跟咖啡或茶)$55www.tvboxnow.com2 Y" j5 N0 u" n
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖,再加上呍呢拿雪糕,呍呢拿味道香滑,跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤
9 \: X8 G1 b, X$ {" P( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. e# B* ~, M$ o5 `2 a
日本空運麪糰到港,再焗成麪包條狀,淡淡牛油香撲鼻,口感層次分明,看得到的鬆脆。 公仔箱論壇- b7 o! H+ n* k* Q! c$ o; r
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吉列豬扒三文治(跟咖啡或茶)$75www.tvboxnow.com' }* ?5 X  J* l2 ^+ n# }
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香,麪包烘乾,鬆脆香口。 & \! R: W& B$ X" ]3 c9 o

1 g# i: \2 W' [9 w1 f7 FBanana Choca(跟咖啡或茶)$60
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' w# R. [/ [/ p# f: i8 w# B丹麥包加香蕉薄片和果仁,再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar(中環鴨巴甸街)
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% @/ D; N  v. k4 [  j公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙   P# o- D, K- `$ R" H% \/ ~
馬莎今年向飲食界大展拳腳,八月推出外賣美食「 Food to go」,九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店,更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫,跟「 Food to go」為鄰,bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產,空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材,棄普通雞蛋改用放養雞蛋,即由走地雞誕下的蛋,以令麪包更彈牙。包類多達 40多款,除了英式甜圈和方塊,還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇2 L) w5 a; A. k( I4 Y

9 L8 l, L* N1 J6 qtvb now,tvbnow,bttvb燕麥南瓜籽乾果方塊$9        公仔箱論壇6 D% P+ I3 M4 O* A# I3 y, v* S

3 ]+ g# i3 V! [: Y3 }7 s! \( f公仔箱論壇用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓,燕麥香口,南瓜籽有口感,外邊香脆,內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 J7 P% i, Q5 e3 |7 K

. D! I& T2 G- V4 k. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成,甜絲絲口味像朱古力醬。 www.tvboxnow.com/ l# g) p3 i8 L, o  N' f

% c  B8 X. O/ T9 O7 z公仔箱論壇芝士洋葱牛油扭扭條$15        - t) t3 T8 l8 }& G  N  T, Z4 w

% F9 w" Y4 V5 p7 B公仔箱論壇扭扭條牛油酥皮很脆口,帶香濃芝士味,有分明的洋葱粒。 + U) B' }5 U! O! j/ |% r8 A' e

( y# {& c; ?5 i& u; `5 T1 O法式蘋果批$15        - M* t0 O! }  O- _# h: [- {

) _- F* u) S- htvb now,tvbnow,bttvb以法國蘋果和蘋果茸做,蘋果味香甜,批皮咬落味道香口,口感如酥皮般脆。
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# ~" k' O" S! g1 J7 X3 J公仔箱論壇www.tvboxnow.com! e9 c$ P& r4 h6 V# }, w& ]$ k
M&S Fresh Bakery(中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O; M1 X, g1 C2 x) t+ Z: r; b

作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味




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