標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
. D+ h/ @6 C! H: |' Rwww.tvboxnow.com公仔箱論壇2 f; k, n5 r; d2 A( B
日本環法車輪包       
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. O7 @6 \0 @- j$ w  V' d# `以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 ) s' T6 j; O" }9 X/ ~

, U4 ?. N+ t7 t/ w+ i. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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& Y0 v8 r# l, \將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 ! ]& Z3 T2 r/ h  \, R: x& z

+ V& _% W9 N$ K* w# ^8 ~/ L, E公仔箱論壇Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶公仔箱論壇, r) |* d  f! ^; D2 c6 E; {
       
' [2 k) i* J  B公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 www.tvboxnow.com! }! K1 g, u4 d' F

& U2 P' `8 y% \Leanne試味：7 ^/ Z8 M  g/ i2 P
       
# u: `5 E+ D- c9 r2 n* T公仔箱論壇朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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# F' ?; |+ @, O" Ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個
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) s8 \6 c+ `5 Z' G公仔箱論壇芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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  q. V- _5 d" t% v巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; h6 l" I6 x
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千層酥（吉士忌廉）$12/個公仔箱論壇: |9 G, t; r5 v8 o! K& z, f. [: q
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：6 E( A5 F1 w2 k) t
       
+ {, I0 |/ d4 m  F! n1 f好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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5 d# W5 d( y, ?! [# H% }, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包
" ?4 ]2 F1 v0 C! h& X) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。! R- V) t- U0 A8 Q
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55www.tvboxnow.com2 Y" j5 N0 u" n
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 公仔箱論壇- b7 o! H+ n* k* Q! c$ o; r
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75www.tvboxnow.com' }* ?5 X  J* l2 ^+ n# }
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 & \! R: W& B$ X" ]3 c9 o

1 g# i: \2 W' [9 w1 f7 FBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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' w# R. [/ [/ p# f: i8 w# B丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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% @/ D; N  v. k4 [  j公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙   P# o- D, K- `$ R" H% \/ ~
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇2 L) w5 a; A. k( I4 Y

9 L8 l, L* N1 J6 qtvb now,tvbnow,bttvb燕麥南瓜籽乾果方塊$9        公仔箱論壇6 D% P+ I3 M4 O* A# I3 y, v* S

3 ]+ g# i3 V! [: Y3 }7 s! \( f公仔箱論壇用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 J7 P% i, Q5 e3 |7 K

. D! I& T2 G- V4 k. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 www.tvboxnow.com/ l# g) p3 i8 L, o  N' f

% c  B8 X. O/ T9 O7 z公仔箱論壇芝士洋葱牛油扭扭條$15        - t) t3 T8 l8 }& G  N  T, Z4 w

% F9 w" Y4 V5 p7 B公仔箱論壇扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 + U) B' }5 U! O! j/ |% r8 A' e

( y# {& c; ?5 i& u; `5 T1 O法式蘋果批$15        - M* t0 O! }  O- _# h: [- {

) _- F* u) S- htvb now,tvbnow,bttvb以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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