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材料tvb now,tvbnow,bttvb% S4 ~: F6 H! ~+ y% l( n
蛋漿適量麪包料：高筋麪粉 454克、糖 84克、鹽 5克、牛油 40克、蛋 1隻、酵母 8克、鮮奶 100毫升、水 120毫升菠蘿皮料：豬油 112克、蛋 1/3隻、糖 140克、淡奶 2湯匙、食粉 2克、臭粉 2克、泡打粉 1克、低筋麪粉 196克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. ]3 }9 D. M: ~- r
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7 q; O, M, t% f0 W. o Z/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 % j( |/ Z3 M$ @/ o) V$ n! m L7 S# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做麪包。將高筋麪粉倒在枱上，中間撥出一個圓圈，下水、鹽、糖、蛋和鮮奶，將剛才的材料拌勻，再圍圈撒上酵母，將麪粉逐少推入中間，慢慢搓至混合，如發現太乾身好難搓，就要加少許水繼續搓，加牛油再搓 10至 15分鐘至乾身起筋。tvb now,tvbnow,bttvb' K0 l& B F3 m& I
2 W$ g! O+ I3 T2 u& R: j! btvb now,tvbnow,bttvb2.然後蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時，按壓幾下壓出膨脹後的氣體，再置室溫發酵半小時，分成五份，每份約 140克重，再一分二搓成圓球狀，放上已鋪牛油紙的焗盤，再置室溫發酵1小時。 - X) }" N7 C5 d 6 i) B0 R6 l# z. ]5 }3.現在做菠蘿皮。將食粉、淡奶、臭粉及泡打粉拌勻。 % O3 @! ^4 }/ f% q公仔箱論壇( c7 r9 Z8 c& l }; ~/ O
4.將豬油、糖及蛋放入大不銹鋼兜，邊壓邊拌勻，然後加（3），再加低筋麪粉，搓至稍為混合後，切出適量後壓平，鋪上麪包面，再掃上蛋漿。 2 _& \6 G# `; L3 Y4 r! Itvb now,tvbnow,bttvb 2 T. J( o1 B1 l& }+ o: R4 }5.預熱焗爐至 190℃，放入菠蘿包，以 210℃焗5分鐘，然後轉用 180℃再焗 15分鐘即成。www.tvboxnow.com7 Q2 q2 W9 }2 J9 B) g
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1 D. D1 v5 a' Q# ^; m - V, c) g1 U- M* u1 ~* w7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 v s8 ^+ N6 ]. K9 s hwww.tvboxnow.com貼士 5 |5 J# |, |4 Z5 C( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做麪包注意發酵時間要足夠，以及發酵時表面不要被風乾。 ) y9 x7 E4 P, x! vtvb now,tvbnow,bttvb
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