標題: [中式食譜] 素餃子輕鬆自煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-6 03:39 PM     標題: 素餃子輕鬆自煮

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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！www.tvboxnow.com  b& q. A& f( f
www.tvboxnow.com8 Y$ w, _. e! }& Y0 n
餃子皮材料﹕
& H6 O! Z  z9 s5 K9 |; T全麥麵粉1 1/2杯
  R- }; P9 D/ w- T8 |% }+ _% q水3/4杯
9 O) \7 t& K+ X- \8 t; M1 K鹽少許
6 v9 d6 S) i- N" a! s' H- F4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ Y) B+ [7 K) |( s  c* ]公仔箱論壇調味料﹕tvb now,tvbnow,bttvb, _- ~" o: b/ ]
鹽1茶匙
+ B7 u7 T6 j# I' D& }( ptvb now,tvbnow,bttvb天然醬油1茶匙
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6 N( Y: a  D- F4 n餃子餡材料﹕公仔箱論壇/ t6 `* z5 f. C, X, j  |! H0 N4 ^
原味豆腐1塊$ H! w( K" ^  E& q1 D5 A0 [
鮮冬菇半杯tvb now,tvbnow,bttvb9 y" }5 n8 \- E; [, x1 @
甘筍1/4杯
* c1 @2 O- {( Y: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜1杯
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葱2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w; A6 F. b4 @' e, v
芫荽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( g; m) m! i6 B! c/ o) D
薑米1茶匙
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製法﹕公仔箱論壇+ P( Z: C3 {. \5 _
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。4 @0 B( g! h3 h: ]  j: t4 v; y, W
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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; p2 v; c/ {+ h' j(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-7 03:19 AM

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