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用料

青口贝        600g
5 p% w9 }+ u6 C  j! a8 G( {, u, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南姜          50g
; N" Y. T4 h/ S! W& }www.tvboxnow.com香茅          2支
# [( M8 O* U1 V/ w5 }4 W小洋葱        2个
6 V, p- V" F: F1 X* h( p* w6 ~  \柠檬叶        2片, u+ c/ c* l& j4 p$ \
金不换（罗勒）10g
- y9 ^& @7 ~; |( d3 b; g  U' bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M6 q7 ^9 k! [' q9 N  D7 P' V% f2 j
调料：
6 ]/ l) p' F6 `* U  ?2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油          1茶匙（5ml）tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 c. n" f; K/ T$ ?- X
盐            2茶匙（10g）公仔箱論壇3 I2 N( b9 }3 L+ b/ ~
油            1汤匙（15ml）
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小贴士

• 这道菜所用香草都是当地特产，在我国也并不难找，一些大型农贸市场或西式食品超市都有出售。如果没有，也可以用自己喜欢的其他香草代替。

• 青口贝通常为冷冻产品，食用前需要用小刷子仔细刷净泥沙，如果是新鲜的青口贝，可以免去用水汆烫这一步。

• 香茅草和南姜都是东南亚特产的调味食材。香茅草又称柠檬草，有清香的柠檬气味，外表与小葱有些接近，但质地密实坚硬得多。香茅草在烹调时通常需剥去外层老皮，取靠近根部30cm左右较嫩的部分切碎入菜。香茅草还可以用来泡茶。南姜的外表与老姜有些相似，只是颜色更趋棕红，质地也更为坚硬紧密。南姜的使用与老姜也较相似，通常是在制作香味较为浓郁的菜肴时添加。