標題:
[中式食譜]
豉油皇乾煎鮮扇貝
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-12 04:12 AM
標題:
豉油皇乾煎鮮扇貝
www.tvboxnow.com- y* U0 q3 z) X# g+ q- R
7 | F9 I, l& V; p+ r2 T# jwww.tvboxnow.com
( D! F+ {. \- Z公仔箱論壇
0 c5 z9 t' k/ p1 R: swww.tvboxnow.com
鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
3 ~3 S! g/ m( v0 ? q, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, A7 O2 A8 N' E q
# M8 a$ w) M* M. t
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ P9 |2 _( N v
4 u+ {$ G8 x' S" X9 o5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大扇貝 16 隻
]$ f7 C' V- o$ S- U6 s
伴碟青瓜 1 條
2 E. l. ?6 G5 `# A/ G# P" H
蔥白 2 棵
) w3 `' l1 ]) t1 ~; O% t& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜 1 瓣拍扁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D O, w* r3 l
, F% N& {' j u$ Z% ~/ t( l. H( Swww.tvboxnow.com
油 1 茶匙 + 1 湯匙
" D% j# Q X. t @; {
紹酒 2 茶匙
4 ? z$ v6 t' v; v' |0 m$ M$ Y公仔箱論壇
頭抽 1 茶匙
公仔箱論壇5 D [) H5 R$ i1 q( C* B$ R; I
生抽 2 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 `4 h8 [8 \2 c0 J3 `
糖 1 茶匙
p3 j2 @# u/ _# N) D# G
麻油 ½ 茶匙
# r0 \. g2 L1 b3 W1 p公仔箱論壇
www.tvboxnow.com ^: |! J2 s4 G ]
% t% q* _$ z# I4 s$ B4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
) U# Q; s6 ~8 w/ M% h
. v9 p7 ]5 U& {
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A6 q" @4 }( e
( O y5 [! `7 O* u! \公仔箱論壇
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
. [3 B( [+ t- d9 ]6 f; ntvb now,tvbnow,bttvb
; O3 Q$ X' a6 F* R3 _1 _" `4 M7 l, S
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
www.tvboxnow.com f, f& u1 F8 q' T1 w, F3 E
0 x5 A/ E1 E( T, Q5 [
中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
tvb now,tvbnow,bttvb6 F- D4 S$ X) F: G. P
2 I% `) X/ N! a' v) Lwww.tvboxnow.com
先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
5 h/ k4 N) M* S+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @ h) \; r( J: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www.tvboxnow.com- y* U0 q3 z) X# g+ q- R