標題:
[中式食譜]
香茅清湯蜆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-13 06:38 AM
標題:
香茅清湯蜆
: D( X. k: k# X0 Z- z# i+ s+ J
9 a) b- A1 V* V/ j0 C& ^; Kwww.tvboxnow.com
材料
9 v/ x- T) i3 u7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙
4 @: w. g6 W% s8 Q; G# a
5 A) r, Y0 J7 M2 [7 Hwww.tvboxnow.com
- F5 P9 S. ^* }; {! Swww.tvboxnow.com
做法
* Y! y' m1 e7 C
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。
8 l; T: j' H4 J$ {1 g; {
1 \6 V: H y0 r) w
2.香茅拍扁後切段。
9 |, N4 c/ }9 j/ c5 _. l# f* d9 R
www.tvboxnow.com* M# \7 h( ~! F; Z7 r. [* u0 ~
3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
; E; a* o% x) b5 b/ z! |www.tvboxnow.com
1 w5 G6 n0 t* g* I公仔箱論壇
4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。
" i8 i [- c! }5 y& ]
! i! B' @& e5 ^
! q; L6 g# w6 Z/ d2 o- a& q5 e公仔箱論壇
* P0 K6 V! E) A) R! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v+ ?1 _5 S; e' f( ?. x
0 H5 O; h6 c$ l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( v+ ?1 _5 S; e' f( ?. x