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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅


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5 n9 ~6 H1 p8 z/ jtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法(三人份) 
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! q6 S) u. A( u) x/ Y2 M+ O材料:

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雞翅(1斤)、仔薑(1塊)、冬菇(8棵)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 h% |  W7 j% m
  
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油(1湯匙)、老陳醋(2湯匙)、糖(3湯匙)、生抽(2湯匙)、老抽(2湯匙)4 E. r2 M# X  e; a, `$ [
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+ v4 k* l, K1 s, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o" @4 T4 {7 u9 p. O0 N1 洗淨冬菇後,用熱水將其泡軟,去蒂切片備用;泡冬菇的水留用。 " ?- \; ?+ E  b0 Z; u1 u1 |

, u/ V$ v$ I  ^! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- D3 q4 r/ n+ f! |& V  Ztvb now,tvbnow,bttvb2 洗淨雞翅,用刀在雞翅的背面劃兩刀,用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r( c6 ]% M6 G! P2 s- e

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3 把仔薑去皮洗淨,切片備用。 公仔箱論壇2 ?7 k; K  r, x0 {
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4 將3湯匙油燒至7成熱,下雞翅将之煎至呈金黃色,撈起瀝乾油待用。 2 R# I- p; U4 j3 |6 E

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5 鑊底留油,爆香仔薑片後,倒入冬菇水,下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; y# y* p" L# M% J, O1 n
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) E' k& {& K6 ?& t* Z# E( Q. u6 待醬汁煮沸後,加入雞翅以及香菇,蓋上鑊蓋,轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 $ b/ X! f2 N* f3 h5 a8 w

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0 D% l! n6 w: Q! ~! g/ W8 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 c. W( f- m0 m
7 待醬汁收汁後,即可上碟食用。
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' H8 j0 u: ~4 j! jtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、醃雞翅前,可先用刀在雞翅的背面(凹凸面)劃上兩刀,以便其容易入味。
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0 c& U# ?) A) K3 }( [2 H1 J2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難,只要用筷子輕輕敲打菇頂,沙子會自然掉入水中。公仔箱論壇3 M2 J5 q, f# @; C. L0 O7 Q- @. L
  

; W6 B' a: W2 q, htvb now,tvbnow,bttvb3、泡冬菇的水不要倒掉,因爲有許多營養都保持在水中。
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' U, q" l, Q# \' C7 V4、煮雞亦時加些老陳醋,令成菜更加惹味,同時又帶出酸酸的味道,很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share




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