標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅

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9 P; A' M0 Y4 v: s+ q: Y烹製方法（三人份）　
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$ q" N3 k0 \. o9 p) Q' swww.tvboxnow.com材料：
5 j# c. k  j) A( Swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @. Q6 T0 J, G
雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb: ~! w$ G$ y8 u3 r$ E8 \) z
　　
1 a& d9 e/ |. L$ B2 r調料：
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1 p& Q6 v! Y( h0 I2 Dtvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）- V4 [$ X) L  l" t' T9 {2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& t, b! {3 `6 y- T# M7 [/ \. L$ ?  m2 ?
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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1 b; @& c! f6 ^- D6 x0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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6 c) t* [. t- k8 Z- f3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 9 |6 W8 a' A4 M! X( Y0 j3 Y' b
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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2 a: s* A( n1 O" S5 U" ~  b公仔箱論壇
# R7 g9 p2 f  g% b3 ?( Q7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb' W2 q# N# t  d- k( l6 M
　　
( r. Q) Q% w+ ]+ ^! I' C! o- M# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. f) @2 I+ z: a: a( r
　　
: _+ J3 m- d0 n6 [3 t3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。( p' I/ v) }8 o& c8 x8 [: D% [
　　
5 R! u+ V; B* M) N# |* S! ~! G: \  [' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

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作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE

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作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share

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