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標題: [中式食譜] 香菇烧菜心 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-18 01:02 PM 標題: 香菇烧菜心

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主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵 tvb now,tvbnow,bttvb$ B) D/ B2 a& `* F, q6 s5 e8 f! w" E
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辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、水淀粉50克，花生油250克(耗50克)   u6 Y* D2 z& m0 a! ?3 `
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制作： 5 L6 r9 ~' ~" \- o  N. }# m3 X

1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；

2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。

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