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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷


% o: o% \. f* u* O3 W3 G+ L, g4 c/ S公仔箱論壇www.tvboxnow.com  I/ H6 h6 |, e, I2 Y

# v* I4 }! u- Y* K. [tvb now,tvbnow,bttvb山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。tvb now,tvbnow,bttvb: Z. {; a9 k5 V" l* U6 m+ O
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■材料
2 q* Q. z0 W, K- f& w公仔箱論壇壽司海苔……3張+ O1 k( V# {4 T0 w. k
山藥條……半杯
+ i  D) N7 W; K- `: k1 Ywww.tvboxnow.com蘋果條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z5 y* B$ o5 q' S
紅蘿蔔條……1/4杯; ~  H  E1 o& H4 ?. o( @0 s1 o
四季豆（切段）……1/4杯
3 x# b) x& a7 O, r苜蓿芽……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w! g4 T% d$ Z. p" O' J$ q4 C
■調味料
: C; k0 s5 @# Y1 [杏仁醬……*1湯匙公仔箱論壇* E( [7 s$ B) G
檸檬汁……半湯匙www.tvboxnow.com9 x( X0 Z( N9 @
天然蜂蜜……半湯匙
7 r  X: F2 `1 Z" Y2 V公仔箱論壇青檸葉……數片
6 b: y; `7 o# {) v: Otvb now,tvbnow,bttvb鹽……1/4茶匙公仔箱論壇" ^6 |2 v+ W4 H: c: \
水……2湯匙
' j* p+ ?) h' C2 }$ M8 V/ z" \3 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 W3 X$ {) a4 }% @) Z
■製法
. p4 p8 |% j6 q) s1 h1 J, e; l3 O1 Nwww.tvboxnow.com（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼4 W+ I$ g0 @& J4 ?4 k* ?( q  J

2 X/ d$ l! Z+ c( g! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
0 K% L( f* `( {1 X5 C7 Uwww.tvboxnow.com+ H: F4 M+ x; r2 S3 ^& W
（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用" ^3 |, u$ a& q! T: |: x$ V
www.tvboxnow.com1 w" l5 U4 G; Q: t6 |8 Z
（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可  u1 D# K! F( G% l$ ]5 f
公仔箱論壇4 [  U& @& D& a: N- t6 ]4 A

0 R% Z! f  G2 ]8 }■*杏仁醬製法tvb now,tvbnow,bttvb  \; o. N: h6 P/ _: |
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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& ?1 u/ S  r) e: dtvb now,tvbnow,bttvb（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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