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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


( I; q, _3 @' y) ]% n0 }  h; y, n! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

山藥手卷

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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。! _9 W$ e6 E. h9 ^! J

4 N- k! M& b" T+ s3 @# f■材料
- {, B# P9 N7 v, n壽司海苔……3張0 j4 V! V8 b; h' B, k! u
山藥條……半杯www.tvboxnow.com( q  d7 ]+ ]! t+ m
蘋果條……1/4杯
! _( ?7 n7 G% f/ x( u公仔箱論壇紅蘿蔔條……1/4杯公仔箱論壇! B: \4 g9 o$ {& C
四季豆（切段）……1/4杯
1 ~5 K6 q- H' R0 e* f# I8 Q苜蓿芽……1/4杯
* u' b4 P; ^7 {2 F6 z1 Jwww.tvboxnow.com■調味料
) `, ^5 ]# ^' v8 e6 V" `" ~! Otvb now,tvbnow,bttvb杏仁醬……*1湯匙0 h! J( ~& K6 R3 a  @3 d
檸檬汁……半湯匙
# }& c3 w) c' ]; Z) n2 l7 d. Wtvb now,tvbnow,bttvb天然蜂蜜……半湯匙
( a3 q; ~2 i+ `7 A# ttvb now,tvbnow,bttvb青檸葉……數片
6 T3 O% g$ Z+ x- w% B9 b鹽……1/4茶匙
# ]4 F1 J$ E: `  O9 ~5 o2 _) @水……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( y+ c; z- w8 d1 S& j

, s2 G5 x$ b- fwww.tvboxnow.com■製法8 \0 |+ h1 ]7 X) r* T9 b
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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' }' A) O1 W; t, \（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用. Q) y3 r- ?" ?( P8 V( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w, I3 k- Z. P% K' N
（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用tvb now,tvbnow,bttvb# o6 z. E, z1 \( U% F& j

# n( @4 N) I4 k* B2 Y（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法
/ t1 c  c) k, y" i* }（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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