標題: [中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:10 AM     標題: 香芒牛油果牛柳粒

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* ~. Z( X  ~: E+ m: ]公仔箱論壇材料9 A2 l5 ]0 G6 f* Q
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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  [1 O+ A/ J) K. X! z公仔箱論壇調味料
; b* K! c$ E' V; n  jwww.tvboxnow.com雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許% B! }( o; [6 ?4 e6 ~* `

# h* \1 ^7 i' S  y2 H. x% ^% p- }  K9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: i4 V( @6 X! L3 s5 r) \) K
做法www.tvboxnow.com4 V5 k: P0 ^' b: e% v' i. y
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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9 p  N6 F2 v* P3 m- Uwww.tvboxnow.com2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。9 T! M1 x2 X4 a2 F$ ]: A

( o# P* h' g( i* J, D: |" B- Rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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; v/ S* R1 p+ b/ T) n7 i公仔箱論壇牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-23 08:24 AM

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