標題:
[中式食譜]
萵笋椰青雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-23 06:11 AM
標題:
萵笋椰青雞
$ Z6 i1 q4 c/ e/ ^4 K9 Awww.tvboxnow.com
, u/ g3 @. b* f, T# m. | _
材料
tvb now,tvbnow,bttvb( I* p ~3 z0 G: |
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
www.tvboxnow.com$ N7 C9 M) @( P7 \) U
0 ~( M0 T# Z# ~
調味料
9 m# J- \5 G u% G9 \; ]www.tvboxnow.com
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
6 _! f! v/ [( f; t公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 G3 n9 z' \; y
: ?4 t8 }9 N* K, ?4 xwww.tvboxnow.com
做法
tvb now,tvbnow,bttvb; V& b0 z' w- x; }) q! m
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
2 {' d2 M/ ~7 q6 m
$ p6 Z! J" I9 S公仔箱論壇
2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
# L% |. M7 U, T1 Ywww.tvboxnow.com
* B. p6 g3 u" j2 u- \
3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
% t+ T1 h& C4 _. E o
3 D' P& D E) s; J( p- `% U7 I
8 s F/ K* r9 S: z0 {0 o
, V/ L3 w8 S1 {$ U; J* G
tvb now,tvbnow,bttvb5 m) p; c7 E2 a1 D* Z5 v7 S
tvb now,tvbnow,bttvb: z0 f# v$ D9 j v( N
貼士
- `& P+ M3 Q. W; [. ~& H1 N0 t& l
椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
8 V+ l& L' n v5 H3 t8 g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 s F/ K* r9 S: z0 {0 o
tvb now,tvbnow,bttvb5 m) p; c7 E2 a1 D* Z5 v7 S