標題: [西式食譜] 瑞士排骨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-26 01:16 PM     標題: 瑞士排骨


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2 g3 h9 v! u* C8 j主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 W% V9 u( n, J6 T

+ a  N1 Y( c$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 公仔箱論壇1 e, B8 S# a" i0 \
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    制作： tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ f: X6 j7 S1 }
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    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； : ]) _8 e$ s# l
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    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； - F# F5 J9 W( c4 v4 w5 m

+ v) E! w2 r& n, Y6 S! w   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。

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