標題: [食肆地點] $180白松露鵝肝腸粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-27 06:07 AM     標題: $180白松露鵝肝腸粉

秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。
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5 B) X% y: E8 `  ?2 N) g帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180公仔箱論壇/ m9 n0 \0 u4 P. L

  y/ }) Q. _9 ?( {公仔箱論壇鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。
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, i" R" f& Q7 {www.tvboxnow.com白松露菌和牛角$380www.tvboxnow.com9 K/ T  q5 O( z. l4 R, \

' |1 L1 g! a/ ?$ R9 o3 ~. dtvb now,tvbnow,bttvb日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。3 s2 r3 I3 q' D6 p. Q: X3 I
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白松露菌珠龍蝦$1,280公仔箱論壇0 q+ g- w* h( d+ ]4 v

9 a! G3 g0 B* l, B- M2 Qwww.tvboxnow.com用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。2 ~4 q2 o6 E" \# S3 q

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國金軒(中環 IFC商場 3樓)www.tvboxnow.com% Q$ |7 ]" H5 y

" m4 G2 v( R6 Q7 h" R! M4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:57 AM

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