標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。tvb now,tvbnow,bttvb4 p" Z/ u% B' x7 D% g

0 e3 H0 Z, _- q4 z5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食落肚的護膚品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 r  {* L3 E7 i7 Y
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) J( H' N% X6 l5 f
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
- u+ g2 a8 i9 [( Q7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ {( }4 N; @/ L" t  A' ?$ b
麪豉牛小腸$80
0 I) z( n; v' `* [# F0 y0 Y  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; H2 y* s; D- ~& A* [: R! I" \8 O9 otvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。www.tvboxnow.com+ y" E% d( U5 R7 a

& K- k0 I+ h/ k牛大腸$65       
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: r* x! i7 {) V: L+ d0 L% J大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。公仔箱論壇) J! k! B1 g8 F; N# s- m* _% P7 W

6 f4 w4 D6 X9 W* r. E- \. v牛胃$80       
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" r8 b3 x- x6 y- f1 ]用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。www.tvboxnow.com* @9 X6 Q! k* a3 Z0 j: [
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牛百葉$60       
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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4 I0 T; R( j7 Q, a+ z牛心頂$50       
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% R6 ~3 k0 K3 u9 u7 V- I; F! l) ^+ jwww.tvboxnow.com一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 www.tvboxnow.com) g) N7 S0 `# k# y

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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
1 N9 W# q- q: I% [- Z2 v" x1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P# z: Y) f/ E3 h* _0 O豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
. O8 y- ~) W0 b" `3 O2 _在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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! w  {" {' [# |公仔箱論壇正宗黃沙乳豬膶$55       
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: @8 P6 f& q* m9 W1 y; \6 l% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50        tvb now,tvbnow,bttvb, \* E; Z2 ?6 {) K0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 v2 ^. f: X% z: }( s
用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 _; C6 h$ R/ x9 P1 A

, b$ z- C7 L8 Z% n+ n/ y公仔箱論壇好運豬橫脷$55        " H4 X! p9 r$ ~, \9 {. S5 r

4 @! l9 o( B2 E% e% E3 utvb now,tvbnow,bttvb豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇8 k) P; q3 J4 \, e- i9 Q6 m$ n0 q. F

( w# Z' E6 T+ ^9 g7 I" E$ Xtvb now,tvbnow,bttvb極罕有豬生腸$60       
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。公仔箱論壇& w' j1 L) c( `6 |

1 ]# H6 a3 B' T8 n! W( d杏汁白肺湯$38       
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8 Q# q" D& w( q4 [杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 ) C; L  @' M/ @9 e7 \
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% ]8 T( p$ }# ?信得過(灣仔謝斐道)
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