標題:
[西式食譜]
乾煎鴨胸佐無花果醬汁
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 03:41 PM
標題:
乾煎鴨胸佐無花果醬汁
材料：
公仔箱論壇0 T0 F7 s: f% H4 S
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
tvb now,tvbnow,bttvb- t8 g" b( d' \& Y9 c, Z/ f, I
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
1 B3 U$ Z( V2 `# D) q d
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; h9 \; x @/ i. y* O6 ]
" m1 X# l v% F
tvb now,tvbnow,bttvb E( E0 S! g3 J! K! c: n0 }. d
調味料：
www.tvboxnow.com7 C/ j l/ e- x; d! ~1 V
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
: T9 c+ \6 m6 }0 v1 }$ r/ \! g4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B: b5 T3 K! h8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
tvb now,tvbnow,bttvb& T6 [3 R6 Y$ r% o( k2 _, a
/ n6 C$ V9 ~) t# H, ]% bwww.tvboxnow.com
作法：
Z7 ^* Q8 z% K# rwww.tvboxnow.com
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
% y$ S0 ^" e6 b# dwww.tvboxnow.com
2 c! S S- T9 X1 J% ~' G' e) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb9 _ P* S0 }( x/ m
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
4 d' c) |6 ]$ q7 m( f& n$ T$ a+ w
8 ]9 ~9 y# J4 o" ~9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇6 P- A" s1 [/ i g
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
2 r- y/ g( {7 @) q( D
: k3 M8 f; }3 L: b
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
