公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-29 06:18 AM 標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。tvb now,tvbnow,bttvb) Q. L1 S4 l \7 ?3 F ]9 i( [' w

100%手製蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! L- i2 Q% z- n
法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。2 y1 A* E7 [' y, |

朱古力杯子蛋糕$23

6 G, ^( Y) I: B' I/ p! B
上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。tvb now,tvbnow,bttvb( }6 @7 _' K" `$ w% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( D& Z' b- G! A
綠茶杯子蛋糕$23

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t( I) Y3 y: I% A% W& [! W
面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。www.tvboxnow.com0 [* G( r) v7 \) Q* Y0 `

Red Velvet$28

Icing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。

法國藍帶取經3 A0 L+ I0 _5 w4 d" X4 e
店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。tvb now,tvbnow,bttvb9 S) x! {# z) K: A3 {7 h- Y4 w- T
www.tvboxnow.com/ `# L+ x3 m( C0 K. u
Singature Cupcake公仔箱論壇) e P( R3 d$ C2 r/ L' Q0 }

1 t0 {$ p" A6 i6 q+ A3 [8 r( A3 m
蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28tvb now,tvbnow,bttvb* ?& D: O% g$ {2 W) i
公仔箱論壇2 ^7 [: v( n3 b5 p3 q. j2 j

以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28 www.tvboxnow.com4 A$ P9 B6 V# w

在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28

公仔箱論壇8 q5 v6 s+ w3 e0 d& I/ d9 M9 O8 j
Pomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)7 c+ C6 _' i# D7 m4 Q2 Z6 e

少甜版 cup cake

www.tvboxnow.com. N9 Y5 B$ P! H' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 p) d( s7 s8 A
旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。公仔箱論壇; y. g; [8 H8 H+ {4 R
8 J# X& k" e9 i) m% n
Love系列　每個$15起（須預訂）. D" U/ i3 i* J+ ?7 q$ x0 v. U

不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。

黑朱古力每個$10兩個$16

公仔箱論壇' a1 e! J( m1 @2 M# {5 y/ H( ? `
面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。+ J* e7 _; X& f6 r( \# D+ x
2 T1 p2 }+ h7 r, i
生薑每個$10兩個$16 公仔箱論壇& K$ |0 F2 X8 T i$ ?) c

帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( Z# n, p4 P$ K+ t/ ^
www.tvboxnow.com1 }, L0 h# t8 g
蛋白檸檬每個$10兩個$16 . k) _0 g8 m% N8 G$ e9 u/ I

www.tvboxnow.com& {" W7 ~' W' Y3 D. e
面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。 tvb now,tvbnow,bttvb I% R2 j) K* ]( d- {; S8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g' H7 l* z- K. `5 n. P; h" p
曲奇忌廉朱古力每個$10 tvb now,tvbnow,bttvb, w% u, N( ?) o/ x( k7 Y

兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。: i. S9 ?, i; o( j! Q: n7 I) t

Cup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)/ T- m! p- l5 |2 x/ H5 P" I; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 J" w3 x$ E. {8 @8 D+ r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ ?+ ?5 U# N( ? o

作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...

作者: rujuyu 時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!公仔箱論壇! o7 r5 Q) a2 ]8 h# @3 J1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @4 G5 j+ w/ y5 m, |5 a
哇。好靓哦。但系有无得学既？

作者: SailorJen 時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.

作者: wong200956 時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！

作者: nks618 時間: 2009-12-5 07:31 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)