標題:
[中式食譜]
紅麴東坡肉
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:05 PM
標題:
紅麴東坡肉
材料：
$ D! {2 g' W1 Z4 @5 }3 F3 _www.tvboxnow.com
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
www.tvboxnow.com5 O) Q; d% {8 n0 ~( ?" \* R5 E3 a
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
! t' \2 L, N, \5 b1 ~/ |www.tvboxnow.com
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
www.tvboxnow.com4 L0 v- `0 H4 N+ F/ ?
www.tvboxnow.com9 O9 b, t( ` H! Y0 m5 C: u
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb/ w. {. p9 j. Q7 J) Z( Q+ M2 B
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
* K0 R1 C# x/ Y I
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
www.tvboxnow.com4 x# @9 k& t. O' o8 q, }# c& m
作法：
+ g( m7 p* ~+ R. ?2 J! S
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u s3 l$ f' b0 C1 ?6 K
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f E7 l+ V7 ~2 ~
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 ?* o, B/ _6 \# L
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 _5 x! I6 ~6 q
( n( l( N3 N3 |" m3 Z
「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
