【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g . j3 c9 I8 @! w' P& H+ i% T& e5 G; qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油（soy oil）50cc 0 b& {' M1 B* R9 k: jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎 b* _# e, V. n! z帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g* }8 F4 d7 ?" t1 x! H+ w
蒜酥（dry garlic chops）35g' h% r+ W5 T4 s& r
蔥酥（dry shallot chops）35g 1 o/ F) m9 q, S7 n* v% @3 q公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗 2 Q& d& C. ]3 O7 Y) ^' b d0 u. s$ C- j香菜（coriander）35g 3 q6 ?: J0 Y4 `0 x- i; a8 h' ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）適量 # I+ r1 U/ q( l& Ptvb now,tvbnow,bttvb- D L* {( L2 E( b/ |$ s6 s% L 【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A- W9 V9 D& P3 P1 [, s
醬油膏（soy paste）3大匙 # h% T$ L w# z+ O4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油（soy oil）50cc+ Q/ y: O1 E. L8 p/ ?. X5 | F9 m
味素（gourmet powder）1大匙 # c& t$ S. m+ y9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z+ b. ?3 Y+ D6 d
胡椒粉（white pepper powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q; a5 u! L9 L4 n
五香粉（five spices powder）少許 9 P9 q7 x$ z& w8 W; T) U公仔箱論壇甘草粉（licorice powder）1/4茶匙7 w! E6 s- }1 Z3 @, A, R
- Y! Q3 m" X }$ Ywww.tvboxnow.com【作法 method】 www.tvboxnow.com v8 I# ~ l4 x+ u* @# {
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。 ( v1 ^& y1 X1 B2 l2 ^tvb now,tvbnow,bttvbⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。* k5 F; a2 l- K0 q" L$ R& d
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。, U; i5 s6 P; y" P& A& A0 {
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ F/ ~! |6 F* F2 O
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。tvb now,tvbnow,bttvb& h* H% h- H. P+ x2 n0 a
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.- h. T, H& w6 R ^
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.. @9 y8 e+ s+ a& U
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.
