標題: [中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-3 06:14 AM     標題: 薑汁奶炒大閘蟹

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  R) R0 X& b! e7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許www.tvboxnow.com' S5 @# X- A0 ~4 ~; c. r0 u/ B8 \
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做法9 J1 f$ [0 V# Z8 u2 \  s
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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9 o. I: u8 N7 f5 x0 u; gwww.tvboxnow.com2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。" c' m# K  G( d+ u: A: Z" ]1 ]

; o. E: h" Z& w5 A) o3 e3 b$ j4 D3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。
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4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
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