標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- c2 u6 n* ?5 Q! ]( |

) f6 B" T$ ]2 e9 B: s% x% @What's Cupping?( Y0 h( B- z7 Z& I9 D/ f2 T# k
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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5 y/ C. d% B" W5 j4 U' d  z公仔箱論壇品味準則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' z  l6 e  d& f

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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B+ n$ r, ~; F% `2 |' ?
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Mini Cupping Journey$98       
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb9 z& S4 A) R* ]" \7 l
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＊ 5分為最高
3 k  q" s4 @1 S# C5 ntvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加
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  x$ L! X* W' d2 H! O- Jwww.tvboxnow.com香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 L( [9 s2 [! ~' j/ d4 n& T5 y' p
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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$ H2 ^$ G: @0 t% t; Z香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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; z& ~6 x, y# m! Otvb now,tvbnow,bttvb烏干達' u* o' G4 i( q

" J3 m1 S; A  w/ j0 b香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇  k; i) S3 \: @. x9 Y- @

# ^: h. M1 @4 {9 d- t& j4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1382 O; ~( ?3 M" S7 p; }
       
( j+ _  i2 W- O& k9 R( b3 j" s公仔箱論壇蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb6 {# v# O" d& u, o0 c8 C

7 c" a' h& m% B! y* j9 D* R8 C; v! E特色意大利前菜拼盤$138
0 S& k3 i( x7 u2 W* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 g" P( ^$ ?) E9 B: K共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。' J9 l+ q; v, j# V6 G9 A* Q1 ]. t( w

3 e& Y  C& z1 q5 k) K: F意大利甜品拼盤$98       
# J+ V* V2 P* _. `) Z6 _tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a2 H" K# [9 _' S! v
Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)www.tvboxnow.com, g3 i; w6 i. U. `1 [
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
: B, i, G( c8 }7 I( L+ z葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ i/ X' y! C
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意式特濃咖啡$10（單份）
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; v6 c0 d) N& Z3 Y" D: c7 [. dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。2 V7 m) O* t1 c. a

# B, r4 o$ z# t1 Z9 {1 f2 @公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68        % M( n' C7 b% ^% d- x) V
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22       
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( K: h7 [! v0 r, D  t5 B滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 G0 G. f7 ~0 |' `# \- Y+ L8 {
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下). S5 h) Z- a8 y0 X6 g0 m2 [

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