標題:
焗豬扒飯【港式經典焗飯】
[打印本頁]
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 05:14 AM
標題:
焗豬扒飯【港式經典焗飯】
焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice
很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
& k2 j* I& R7 a# v% { Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 }' B0 r/ k# X {公仔箱論壇
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
5 j7 W& I8 c1 S& X: m0 ]9 l& P; p
) J4 u7 x& G6 Z+ _/ G" n公仔箱論壇
公仔箱論壇% M: F# h7 a, N0 g8 P5 x
5 c/ m- ~# b7 ^% K/ M; K& r: l4 ^ W
% F1 I5 ?$ z9 f0 A& @
材料：
, _8 ?+ x4 m% V/ D- W公仔箱論壇
5 l3 @1 \7 V! `& B3 L1 s f公仔箱論壇
豬扒 3塊
. h& D) }; Z+ O6 Y" Ptvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥 1/2個
4 c: W! {' i& Y- F2 [
青、紅椒 隨意（切粗粒）
tvb now,tvbnow,bttvb' }& V' z! t8 W0 i
番茄 2個（切粗粒）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @+ }" \% b- Z0 L, [, u
蘑菇 5隻（切粒）
6 g6 U+ c# S" X. X. e
蛋 2 隻（打散）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& Q3 m/ ]7 Y: x2 L/ T
蒜蓉 1/2茶匙
# _ u( [5 y" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白飯 2 碗
公仔箱論壇& q; n- f" D9 x9 q) i4 W$ G/ T* s
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
tvb now,tvbnow,bttvb5 b" c0 q! t8 A( ]) ~6 n0 F( I
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
8 ]8 T. ~% i+ a) Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ Q( m+ U$ r8 m: P m9 \
醃料：
) e G; G8 d# h2 K: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V/ h/ K6 t+ N V- j9 k- n
生抽 （醬油）1湯匙
2 C5 q0 o. A' h4 i; b- ?& ]tvb now,tvbnow,bttvb
糖 1/2 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q* H/ E T, u6 `( v4 w, S5 S; \
粟粉（玉米粉）1茶匙
, l {+ f2 p! r5 ]/ E公仔箱論壇
紹興酒 2茶匙
& M7 T9 w/ z5 W4 m
薑汁 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ H/ w1 b# n2 _' o- C. s: G" q
麻油 少許
2 d: f7 T1 j) B7 n2 f1 j, }: F x9 gtvb now,tvbnow,bttvb
黑胡椒粉 少許
4 f$ U/ a' w/ M' |( T* i5 K- o2 E# d T
$ ]+ h3 E0 q6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
調味汁：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' n5 P# D. |5 B- f- G0 N
tvb now,tvbnow,bttvb2 r) m) x+ f! s# Y; |3 S! Y" D
蒜蓉 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 |0 I, u0 A; X+ A
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
6 H. ]. P% I! b: W( \
清雞湯（高湯）3/4杯
tvb now,tvbnow,bttvb+ d. i' o$ l4 C1 c2 E: `# i9 ~
麵粉 (plain flour) 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 J2 J g; V& y. y3 Z# _
鹽 少許
3 k- D8 I" s- w
糖 少許
0 D K* \5 U$ e2 l* P
. |/ f/ a. k# ] K: L7 @& s" z
/ ^/ ]5 H- q& S- z" L
公仔箱論壇5 L8 \( z5 ?: p& a& f E
做法：
~/ j4 n7 c% s0 f9 f2 y9 G; W) kwww.tvboxnow.com
先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
/ J- s) Z+ \# F8 Q- w* X3 D2 a% ftvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com! N* i: J2 k3 W( D
tvb now,tvbnow,bttvb6 D. s1 ^/ g2 v. G
更多内容:
http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
