公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 墨西哥奶皇包 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-9 06:10 AM 標題: 墨西哥奶皇包

* i/ C7 q7 b/ \& x4 a+ G' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ B/ r) K) C3 J" `+ i' A
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 b) O4 E0 _) ]' ]4 n
麪包料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、牛油 37 1/2克、糖 112克、酵母 28克、淡奶 113 1/2克、水 180毫升

餡料：淡奶1/4罐、砂糖 37 1/2克、淡忌廉 37 1/2克、牛油 37 1/2克、吉士粉 75克、水 227毫升皮料：牛油 75克、砂糖 371/2克、麪粉 75克、生油 85克
$ R0 e. R- o3 D( J/ z- b: v
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ s: f1 L6 W$ }/ D0 G
1.高筋麪粉堆放枱面開個窿，加糖、雞蛋、淡奶、牛油、酵母及水，搓成麪糰，蓋上毛巾待發半小時。公仔箱論壇0 c ~, l; }( T1 K
www.tvboxnow.com6 z7 S" _* E" ^& S" z0 X
2.現在煮奶皇餡。將水注入煲用大火煮滾，加牛油、砂糖、淡奶、淡忌廉及已用少許水調稀的吉士粉，轉細火，邊煮邊攪至軟滑成糊狀，然後盛起。
公仔箱論壇# X( z( ] [& [+ E
3.將麪糰分成小件，每件重 75克，壓平後包入1湯匙奶皇餡，待再發 1小時。公仔箱論壇& b4 H7 t6 M) D3 P
公仔箱論壇& a7 f3 v& j' ~& f2 I
4.現在做皮料。將牛油、生油、砂糖及麪粉拌勻，放入唧袋，唧在已發好的（ 3）上，放入已預熱至 190℃的焗爐焗20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: L! ~+ M/ Z. s. }$ v5 `/ M

公仔箱論壇5 A1 e! M; B, A t

+ P1 `& W, W4 P4 u0 g; S- P! n% _ V

tvb now,tvbnow,bttvb. e0 l3 J9 {& W, v
www.tvboxnow.com6 F) E7 i6 q7 i% Y6 Y3 O( ]

www.tvboxnow.com5 d: T) k5 [; w. D; h6 O; R

墨西哥奶皇包來自墨西哥？港式的墨西哥包是仿照墨西哥甜麪包而來，面層加上如糖霜的東西。而正宗墨西哥包還會畫上不同圖案花紋；港式的做法只是以一大塊牛油、麪粉及糖做成的皮放在包上。經茶餐廳再變奏，加入香軟奶皇做餡料，迎合港人口味。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)