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標題: [中式食譜] 富貴魚翅撈飯 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-4-22 08:15 PM 標題: 富貴魚翅撈飯

【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L3 J4 e! g% x0 c( Q
發透魚翅二百四十克公仔箱論壇( c( ^; O( E* X. C9 E
蝦仁一百六十克
帶子一百六十克: c- q5 L6 ~6 N  [8 s
火腿絲一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n6 f( G( R: E( K; e  `
蔥粒一湯匙+ b. M9 g% R7 l' V, d$ I0 A
清雞湯一碗
白飯一碗% p7 M+ v9 l3 h0 j
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【調味料】公仔箱論壇0 x- Z7 J. ?- S
幼鹽四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: l" R7 R8 k7 _
胡椒粉四分一茶匙公仔箱論壇$ @1 [* W0 P( e2 S: S3 c: `
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【做法】
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。公仔箱論壇0 ]& I: y/ n: S9 W, l6 N
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。4 h- w% Q2 j( \
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。$ k1 l- y: ~  X6 {: m* N
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。

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