標題: [中式食譜] 臘味粒扒菠菜苗 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-14 06:14 AM     標題: 臘味粒扒菠菜苗

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溫室菠菜苗 400克、北菇 40克、臘肉 200克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、蒜茸少許、薑汁酒 2茶匙、雞粉 2茶匙、糖少許、紹興酒 2茶匙、生粉水少許、蠔油 1茶匙、鹽少許、上湯 1/2碗。公仔箱論壇& d5 G! g* |, H7 `0 p" M
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# M' Z0 r6 S* t2 t做法www.tvboxnow.com) Z7 X9 t! Z* s
1.將溫室菠菜苗洗淨；北菇加水浸至軟身後去蒂，然後切粒。
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2.將臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊用大火隔水蒸熟，臘肉去皮切粒；臘腸及鮮膶腸亦切粒。
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3.起鑊下油，下菠菜苗用中火略炒，加薑汁酒、糖、鹽及1茶匙雞粉調味，炒熟後盛起隔水。! R; p) Q# s7 ~3 l8 }/ }5 p

$ k7 n  T2 H, Z4 ], D4.起鑊下臘肉、臘腸及鮮膶腸，加蒜茸炒香，再倒入紹興酒，再加上湯、糖、1茶匙雞粉及蠔油，最後加生粉水埋芡。
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, b( `7 n8 E5 o$ T' J5.將菠菜苗上碟，再鋪上（ 4）即成。
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