公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-17 06:14 AM 標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。www.tvboxnow.com! u) W k+ N$ }) ]1 w3 p Z
5 m6 N9 W* m) `$ t! W' n! x7 b8 ?
謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅

' K4 ^5 q w B

「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( l0 ^3 G2 ^4 @
鳳爪排骨飯$16 公仔箱論壇% r+ H: }7 Q+ o1 W/ p3 ?

排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。

www.tvboxnow.com: I/ B4 v- o$ n. y7 @9 Q) ~$ L
/ Q& R: a5 o: f4 S+ H% o

■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
www.tvboxnow.com) h4 \ `* P2 g( d
竹尖鮮蝦餃$14

蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 , B+ {, z0 w+ Y4 @1 O* w+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& \7 A$ ~6 V
四寶滑雞扎$13 公仔箱論壇1 N3 D3 g% @! V

棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 " i, y7 x0 L8 h1 ^1 l) H
公仔箱論壇' n% q& p( p& E, y4 z& k
雞球大包$13 www.tvboxnow.com( V" g: N8 {; @4 N6 R

大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @) j$ W4 i. o% d' T# k2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; w. R8 I) g) Z$ J
鮮竹牛肉$13 . D- I& _ V; K8 F

肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 ( | q$ I% @8 \2 H' o8 M
公仔箱論壇4 P# I5 k3 F+ @8 m/ N

邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。! v- z3 T! `0 T) n2 e' o

公仔箱論壇) y/ b0 s' K) j
TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
tvb now,tvbnow,bttvb* D, ?! J9 B/ R$ X* U1 {0 [

光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
% O A+ F$ k( ?* D G7 ?

tvb now,tvbnow,bttvb* x; b! l7 w: e
通宵營業（ 2pm-6pm休息）
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) 公仔箱論壇* ?- z: M! T: g# _6 g

MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣公仔箱論壇+ w8 ]- g+ I7 G, D# N
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。tvb now,tvbnow,bttvb2 y3 l3 E' F- h% X
% V; @0 L# Y0 ~4 C# f
至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）www.tvboxnow.com1 a/ R9 ?% D3 O

公仔箱論壇6 E" `6 H; B* G+ A1 ?& Z
大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。www.tvboxnow.com2 M3 K6 {2 N! }* Z4 i) d

上湯煎粉果$16

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 f) j6 h3 G$ H$ N. M3 Y! Y
煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。公仔箱論壇5 [2 W) G7 ?2 t' j; l
公仔箱論壇" n6 G2 M" B p7 q/ r
竹笙雜菌素餃$14

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f! `3 K( b( _. n1 k. Q
薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 D% }, j. C" h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h# I' Z' v* n: E5 s3 y3 \
營業時間： 11am-11pm公仔箱論壇" \! K9 Z" D* U* X- B
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) / V7 R5 I$ o" i/ p9 y! H& {' c; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ S7 }; d# K" t5 @
新店!多汁皺紋小籠包公仔箱論壇( }* ^% C' O$ S, ^6 v- t- U
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。' l" _0 M& W$ f( P6 K
tvb now,tvbnow,bttvb' Z, a2 p, [/ f. S. B
灌湯小籠包$16 4 o) D3 g7 _3 u, V1 m

小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。: a; O0 |7 g4 C! K/ G0 {4 d

鮑片雞粒粥$19 $ |. p- y+ f9 b0 f& c- H

鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。

9 V- _9 h/ }. Q3 J! x
營業時間： 11am-1pmtvb now,tvbnow,bttvb8 x. ]. T: q0 ]' s! s
嚐點(旺角通菜街)
www.tvboxnow.com1 I; W( J3 d# o/ y, a

www.tvboxnow.com8 k4 V7 A* W/ b1 M

作者: ststhk 時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)