標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
) a( Y: A& E; m' g( qwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C8 y7 c$ E+ K' }
謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
. f! {8 [; W& [8 o* F7 ~- S. J公仔箱論壇6 }6 |' _9 |( B: B3 M, n

+ f' e. N! q' v9 |$ c- ]! V公仔箱論壇「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」tvb now,tvbnow,bttvb1 Y7 C9 G$ t  e8 d" G2 M$ {
) W" s( F9 ^8 @8 U' C
鳳爪排骨飯$16        3 a5 X0 a% ]6 ]3 v
       
" |* g& _' w! k: b& y排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
% q) X% ]& y6 [! K7 pwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T  p/ c$ J5 Z" i) }# C5 C
www.tvboxnow.com! p; B5 [% B' C& m
( V1 @2 k# W( A% K
       
, X9 S# q) W# ^2 L- w/ J: D1 Hwww.tvboxnow.com■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。+ ~; `' h! C$ z& s& }/ N
公仔箱論壇+ V6 I$ l6 v& C9 F
竹尖鮮蝦餃$14       
- c: q8 |! q, d! {tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇# H% A( I4 r( b) h$ U/ }4 K
蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
! f9 c/ ]9 h: g* i0 x- c6 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 V! q) e% `% ?6 f6 k$ _6 p
四寶滑雞扎$13       
9 p- k8 L+ U1 ~  P3 {公仔箱論壇        公仔箱論壇' `+ C5 j& y( O  @7 S9 N. a
棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
/ q: j( X/ o& V; [3 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 f. a+ F& n& {8 p& _1 c
雞球大包$13        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?( P' z5 Y, `7 w" J
        4 i; }$ n' T6 \; P" h8 H1 p
大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ a3 q% T: n( S

3 h7 r# f) q( S3 N2 `5 {; o2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮竹牛肉$13        $ g6 I6 H) C) J! G( }7 R
       
2 @/ b. ~- |& `% W2 i肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K. Y% q' W( A/ l. \, v* i: a( s+ D

2 O: g# L/ P0 L' G) K% O4 S
. ?+ q6 ^2 O5 D$ G7 O3 A3 X* \tvb now,tvbnow,bttvb邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
& f4 J) p* L& L: P; o% Z5 \6 W1 b2 J/ ]* ]' E% o- k

& ?* z9 `4 ]5 J) {" ?, _TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
; H( J5 M# D% x7 n: h公仔箱論壇
# c) H3 ~- K5 P) y6 e0 Z公仔箱論壇. h, B9 \, p$ R3 f1 c- R3 Z' J+ |% a
光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
5 b; T$ }' E+ j" d% \/ Q公仔箱論壇
/ o" E5 U) _* G9 Ctvb now,tvbnow,bttvb       
/ {  O  E' c# P7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通宵營業（ 2pm-6pm休息）
( i: {6 w8 l- c  t+ R* U公仔箱論壇裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) tvb now,tvbnow,bttvb0 X# }2 w$ A7 i8 o; s% t

6 d- c3 h9 S* ^6 [$ H* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 tvb now,tvbnow,bttvb. K- ^4 n* J$ m7 G: Z1 n! V
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
9 h, ~  D  k1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 l, J! q, e% O( ^5 Z至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）www.tvboxnow.com2 I" s$ z4 X4 @: ^0 G0 y( n1 d
       
# p% }5 \- J* O2 V9 r# Atvb now,tvbnow,bttvb大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。! p: t: _0 F( D# U

, p3 E7 g8 H* r) ~$ |  t上湯煎粉果$16       
% Q/ f& x' p) Y1 y7 @6 S6 C' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 @5 `5 z' }
煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。
2 d1 O$ A6 X9 V3 Y! |4 a; M: E9 \www.tvboxnow.com' }- `% Y0 n$ g1 k: o* J
竹笙雜菌素餃$14        公仔箱論壇( i+ A) W0 X- l+ K

2 K0 ]* ?- V! `0 w& l2 Stvb now,tvbnow,bttvb薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
& q' Q0 J. U' P9 G' K! h% r/ etvb now,tvbnow,bttvb3 G$ i8 N' }, `3 }

' r$ N$ M6 y: H5 o營業時間： 11am-11pm
  u  Q% A% G) j# I6 i茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
7 T, G# O- `* B- v. o: Vtvb now,tvbnow,bttvb* _5 o$ S3 p" ~3 |
新店!多汁皺紋小籠包 . l$ l7 Z0 x- `6 v; V# ~
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
( r) @+ \) N: awww.tvboxnow.com
; N: {9 o- h$ S' @  Z) H* {8 h2 u灌湯小籠包$16       
( t1 J. T  K7 {
: J. v" h, k8 @6 m0 r公仔箱論壇小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
: a" \' S4 z2 T2 [: z* F. K1 hwww.tvboxnow.com
7 g- ^, w! Q. q) Y# D' l& s  _" o4 O1 B" L公仔箱論壇鮑片雞粒粥$19        公仔箱論壇" a2 ~3 g) w2 o3 O& X; A5 p
公仔箱論壇1 m. N  \" k* Z# [
鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。6 z! y' e% K" l( K. `3 O  |
tvb now,tvbnow,bttvb* w+ V! M- m) g' x2 K/ N3 U
公仔箱論壇+ \  @0 h4 L, J1 s- V
營業時間： 11am-1pm
: j  ], p* {$ i2 |6 h/ a嚐點(旺角通菜街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 y/ i' d+ S4 V# v, p1 L2 o: w6 f

, X2 I+ y5 a5 i" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t8 ?9 _1 ^7 O1 {- A. p: U7 Awww.tvboxnow.com

---

作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0