標題:
[中式食譜]
白雲雞翼
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作者:
allinhairchung
時間:
2007-4-24 11:10 AM
標題:
白雲雞翼
材料:雞翼1磅
公仔箱論壇) d% Q% K( J) P8 q) i: k# c R6 w
調味料:
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白醋1杯
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凍開水1杯
3 k8 J/ J+ S2 V
白糖1杯
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鹽半茶匙
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做法：
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1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
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2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
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3. 將調味料煮滾，待凍；
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4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
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5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。
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小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
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