標題:
[食肆地點]
天后新甜點桃花 Mousse Cake
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-24 06:00 AM
標題:
天后新甜點桃花 Mousse Cake
「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
# \3 d) D' f" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p. n, V. k, Q9 m7 X% c$ |+ q
國畫 crossover西餅
0 _2 R' L- W: R7 U1 L9 I8 |9 t
& C( q4 P( r$ mtvb now,tvbnow,bttvb
■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
1 r+ V! h8 p0 S1 c! S4 Zwww.tvboxnow.com
. ~7 t# [* c) z5 w. O' _
走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。
+ G+ x# f5 d1 p! S" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^/ @8 a1 z; z. f/ ~1 Y$ _公仔箱論壇
眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
6 l8 L" M/ o3 L( u4 u! }% ?3 |0 r
9 K. r: A9 \- W. b, q+ y, q% n) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h! o$ r7 k) w, r3 }
■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
' Y. f, w( c. Z9 q* L3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 }- ~' a* N- x. |' @6 I' g: q0 X
6 w [* h8 `3 \+ {- h
顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
2 b3 @$ C8 J8 i
1 P# P; u, g+ ]4 v5 a3 R0 _0 A
芒果慕絲蛋糕（大）$268
2 b, \, i* ^5 \9 K& }' J; y
9 M& R* G# u) Z- E- `/ Pwww.tvboxnow.com
海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
9 g) y/ Y+ g9 ^$ O$ R, y$ o0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ S/ h; q6 T" K$ j" v% j
朱古力慕絲蛋糕$32
5 N, I" b/ y+ x8 k! I) }tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb/ g0 S* S `" j! I6 `& p, ]0 u
朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
+ H: ]3 R9 U8 C& G2 T2 Ywww.tvboxnow.com
+ n: B6 \& y( Q* [4 f6 r! ktvb now,tvbnow,bttvb
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268
b* U- D6 }' w' n+ }& {
) d! g1 C$ s) ^3 l公仔箱論壇
Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
# G6 `- g1 c. Y* N+ Y- v4 t% kwww.tvboxnow.com
2 u, B% n7 ?0 b
烤拿破崙牛柳$298
" D% L# U0 J, ? W6 U
9 _6 A# O. U4 k6 \www.tvboxnow.com
採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
$ \, C# H j- A7 y% o
' v* C0 U3 V- C' Y3 r+ C* O! N$ D1 G2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com+ {7 z+ j+ Z; i8 k3 y) Y* ?" k
YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
tvb now,tvbnow,bttvb. t7 J) p0 C5 T
www.tvboxnow.com9 G+ X/ M: V5 R) B8 A# F
IFC免費甜品 Buffet
% `2 Z. U8 S5 }6 r2 N
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm
0 s2 K' F/ G; Z& l8 M
公仔箱論壇 A1 ]# c; @% b. T7 `1 E* G2 w
脆焦糖蛋糕
www.tvboxnow.com s" m) k7 T" d9 J( ~
3 _! {6 G4 W4 Y3 v" h
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
0 b- q' \4 ?6 k; J
/ E2 u3 ]% z7 J8 A
Cherry Jubilee
公仔箱論壇, y7 u( k4 G* d) W
公仔箱論壇; P: M7 s5 O7 X% ?1 |
黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
4 k* i4 C: V) a1 ~; O% D9 c2 ^- g- ?
6 U2 H) H! L qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Tiramisu
0 x3 v) v6 d$ Q# w+ j6 w4 ]! dtvb now,tvbnow,bttvb
/ v0 O, S, m# E4 M
採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
: K( @$ u8 \6 j/ Z6 N
tvb now,tvbnow,bttvb6 N% z r) y1 g1 p7 _
9 g& S8 m6 c9 g- o dwww.tvboxnow.com
H one (中環國際金融中心商場四樓)
* {; D( r P9 P/ v& o7 E( {
& c$ b( w% I p- v0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
SailorJen
時間:
2009-12-5 06:44 AM
wish i know how to make them!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb/ g0 S* S `" j! I6 `& p, ]0 u
www.tvboxnow.com+ {7 z+ j+ Z; i8 k3 y) Y* ?" k
公仔箱論壇; P: M7 s5 O7 X% ?1 |
/ v0 O, S, m# E4 M
