標題: [中式食譜] 椒麻鸡 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-11-24 03:46 PM     標題: 椒麻鸡

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- V) d) Z7 O% a9 b制作工艺：凉拌
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' v- x# X+ }/ F5 d3 U7 T, X# Pwww.tvboxnow.com口味：椒麻
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$ F( [3 P% ?& F公仔箱論壇材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 N+ \9 K2 S  n. Y

6 M! H7 H5 s. @, @; t* s& A7 ~公仔箱論壇操　　作:
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: N. f" i& u1 J1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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2 E: U# L1 j/ t5 h  B公仔箱論壇2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。, k  H  y% ~2 N% o8 T0 q0 b! N2 l
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分公仔箱論壇# |/ ~( y) t& h/ R% n' B9 ^
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

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