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標題: [中式食譜] 香菇扒豆腐 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2009-11-27 08:37 AM 標題: 香菇扒豆腐

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制作工艺：扒
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口味：鲜香爽滑+ R9 K1 ?- ~  o! O7 [5 Z7 ^* e9 s: Z+ d

材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克  白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。

操　　作: 公仔箱論壇3 p- [8 q7 F4 [6 L: x
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1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 p0 R" i5 R7 M" o: y
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；  n7 s* ?! f) M4 |

4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；tvb now,tvbnow,bttvb; F# w! a+ K$ V' M! q! v* X& [

5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；

6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；www.tvboxnow.com  ?8 _$ w3 Q3 p2 \3 }
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb$ ]9 t- j0 I" ?9 J; i* l6 n8 A5 b, q
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8. 然后将锅移置小火上焖透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M. [* x0 G2 I2 N

9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。

作者: katanababy 時間: 2010-3-15 07:19 PM

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