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標題: [中式食譜] 香菇扒豆腐 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2009-11-27 08:37 AM 標題: 香菇扒豆腐

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制作工艺：扒
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口味：鲜香爽滑2 _' p" e' Q: i% s

材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克  白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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操　　作: 公仔箱論壇& Y6 ^% P8 V+ o
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1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；

2. 冬菇放入温水中涨发至回软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, _( @9 C% z) f4 U- q0 J
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；

4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' m; V# z0 M5 D  ~7 f- L1 d3 U
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；公仔箱論壇+ P: q* o1 ^- x! `3 P

7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 W& f" u( T0 U2 N( v" z

8. 然后将锅移置小火上焖透；
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。

作者: katanababy 時間: 2010-3-15 07:19 PM

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感謝大大分享,受益良多
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